The hitchcook

El pesto es una salsa típicamente italiana ideal para servir con platos de pastas, pescados, aves... El archi-conocido combina albahaca, piñones, ajo, Parmesano y aceite de Oliva. Vamos a darle una vuelta y mezclar otros ingredientes para ofrecer alternativas. El pesto de Eneldo es ideal para aderezar platos de pescado (aquí os dejo una propuesta de "Salmón con Pesto de Eneldo"), verdura ...

La ensalada de pasta es un plato tremendamente demandado para estos tiempos de sol abrasador. Fresca, sencilla y moldeable. Podemos añadir nuestros ingredientes favoritos (o los que tenga a bien nutrirnos la nevera y despensa) para confeccionar un plato completo y refrescante. Hoy le añadimos un poco de pollo para redondear la película. Pero no olvidéis nunca que el guión de cada receta lo escribí ...

INGREDIENTES (4 personas)150 grs de quinoa 1 aguacate 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento rojo 1 cebolleta 8 tomatitos cherry 1/2 pepino Agua para cocer Un puñado de nueces Para el aliño 1 limón 4-5 cdas de aceite de Oliva Virgen Extra 1/2 cucharadita de cúrcuma Semillas de lino Cilantro fresco picado Sal y pimienta Tiempo: 20 minutos Película comparada: "Náufrago" Llega el calor y con ...

Ingredientes (2 personas) 2 tomates rojos y grandecitos 2 Bolas de Mozzarellas Albahaca fresca (de hoja grande) Aceite de oliva Virgen Extra Sal y unas gotas de Vinagre Balsámico Tiempo: 5 minutos Lavamos los tomates bien y los cortamos en rodajas no muy gruesas. Que queden enteras y dignas para salir a escena. Sacamos unas láminas de la mozzarella (cuanto mejor sea su calidad, mejor será el plat ...

Uno de los platos más populares y culturales de nuestras cocinas. Como en cada casa habrá un "truco" o "toque" distinto y las de nuestras madres siempre fueron las mejores, sólo puedo hacer mi propia versión, apoyado por unas fantásticas setas Amanitas. Lo único importante es que esta fantástica legumbre ha sido protagonista de muchas películas de nuestra vida y que lo seguirá ...

Inauguro una sección en estos tiempos de estrés. En el blog ya tenemos las cine-recetas y las cenas a cámara rápida, así que vamos con "Con el entrante en los talones" Una propuesta de aperitivos clásicos, sencillos y muy socorridos para solventar ágapes familiares, reuniones de amigos, terraceos varios... Empezamos con las famosas Almejas A La Marinera. Éxito garantizado... Que alguien ...

Cena a cámara rápida y nipona a más no poder. El Panko (una especie de pan rallado japonés, aunque con los trozos más gruesos ya que se prepara con la miga de pan y no con la corteza) se ha ido inmiscuyendo en nuestras cocinas. Y es un buen aliado para probar nuevos "rebozados" para carnes, pescados, mariscos... En esta ocasión tiramos de unos estupendos gambones, a los que les sacamos e ...

Tras asistir al showcooking de Pasta Garofalo (échale un vistazo a mi CRÓNICA), había que poner en práctica algunos conocimientos aprendidos. Sobre todo en técnicas y trucos de cocinado. Y ya puestos, había que adornar la obra con una salsa de altura. Para la ocasión nada mejor que tirar de elementos marítimos (de calidad, por supuesto) y de ese modo, confeccionar una espectacular salsa "frut ...

La empresa Pasta Garofalo realizó el pasado lunes 1 de junio, un evento de Showcooking para promocionar las virtudes de su género de Alta Calidad y hacer una demostración de su versatilidad y cocinado. Y ahí estuvo The Hitchcook... aprendiendo a cine lento. Dejándose seducir por la pasta y por esa pasión que desde la empresa tratan de inculcar. La cita es a las 12:30 en el céntrico Mercado de San ...

La salsa pesto es una de las más populares salsas que nos han llegado de "la bota". Es fácil, es rápida, es sabrosa y es versátil (se puede sustituir la albahaca por rúcula, los piñones por almendras, el queso Parmesano por un queso viejo...) Normalmente ha sido la actriz co-protagonista de platos de pasta, pero también se puede usar para otros plato, como es el caso de hoy. El pollo y e ...

Tartar... esa suculenta técnica gastronómica de degustación "en crudo", se ha convertido en toda una fuente de inspiración para recetas tanto de carne como de pescado. Desde el archiconocido "Steak Tartar" (aquí te dejo MI RECETA) pasando por los diferente ceviches de pescado (Ceviche de Dorada y Gambón ; Ceviche de Bacalao y Langostinos), esta preparación se ha ido asentando e ...

Sin duda, uno de mis mejores "experimentos" culinarios. También hay que señalar que el nivelazo de ingredientes aventuraba un buen resultado, pero la combinación de todos, me ha traído una receta deliciosa y cargada de texturas. Como siempre digo, aquí lo único que vale es que cada uno tire de su intuición (y de su despensa) para realizar el plato a su gusto. El relleno puede ser de lo q ...

Albóndigas. Tal vez uno de los platos más socorridos y agradecidos de toda nuestra cocina. En pocas mesas no habrá estado coronando el centro y siendo pasto de estómagos hambrientos. Entre su infinidad de variantes (tanto de relleno como de salsas) siempre va a predominar una: el aroma casero. Todos/as tenemos ese rastro olfativo generado en los fogones del hogar que nos catapulta de inmediato a t ...

La caballa o verdel es un pescado azul especialmente carnoso y nutritivo, y dato importante, muy económico. Además hay que añadirle que es sano por su alto contenido en Omega 3. Con todo esto convenimos que la cena a cámara rápida de hoy es un platazo en casi todos los sentidos. Pocas excusas nos quedarán para hincarle el arpón a esta receta de mar, combinada con la tierra que ofrecen unas sencill ...

Se alza el telón para proyectar una ensalada de lo más original. La receta la vi en Lovemysalad, y me llamó tanto la atención que no pude resistirme a recrear mi propia versión. Los aromas orientales que otorgan el lemmongrass, el jengibre, el aceite de sésamo o la salsa de pescado, nos lanzan de lleno a los mercados tailandeses sin movernos del sitio. Para todos los amantes de los sabores exótico ...