Apasionado de la cocina y cinéfilo confeso... Una mezcla interesante que intento plasmar en mi blog http://www.thehitchcook.com
Una receta tan espectacular como rápida y sencilla de recrear. Hoy nos toca salirnos de las corrientes más carnívoras, y centramos el tiro en un plato apto para ovo-vegetarianos y demás amantes de ese gran y socorrido ingrediente que es el huevo. Para la ocasión nos hemos puesto generosos y hemos dotado la base de una mezcla de verduras y fragancias que catapultarán vuestro paladar a la estratosfe ...
Sigo "ajaponesando" las cenas a cámara rápida con este otro platazo aprendido en el Curso de Cocina Japonesa Caliente (www.thekitchenclub.com) Hoy toca Saam de ternera. Una especie de albóndiga nipona (algo más grande) que se cocina al vapor, lo que convierte a la receta en vertiginosa y sana a partes iguales. Además goza de un dulce baño con una salsa espectacular de naranja y Sweet Chi ...
Llegó la hora de volver. Y de atarme el mandil más fuerte que nunca para afrontar esta nueva era culinaria y vital. Duros momentos han tocado (y tocarán) vivir pero la cocina será mi mejor terapeuta. En todo este torbellino de emociones, mi esposa me regaló un curso de cocina japonesa caliente que supuso todo un aliciente para sacar la cabeza, afilar los cuchillos y retomar esta pasión cocinera. I ...
Una de esas recetas que se lucen como ninguna ante el espectador o comensal. No lleva casi nada de tiempo y ofrece un resultado espectacular con el Pedro Ximénez, el limón y el tomillo. Una vez más pisamos el acelerador de las cenas para rodar o cocinar a cámara rápido un plato de lujo por poco dinero y menos tiempo. No podéis dejarla escapar. ¡Mandiles arriba! ...
INGREDIENTES (2 personas) 2 filetes frescos de atún rojo 1 broccoli 1-2 zanahorias 1 puerro Aceite de oliva Para la salsa Salsa de soja Cebolleta Cilantro fresco 1 cucharadita de azúcar Tiempo: 20 minutos Más recetas en www.facebook.com/thehitchcook Hoy nos lo ponemos realmente fácil y delicioso. Imposible resistirse a un buen filete de atún marinado y ligeramente cocinado, como debe ser. Un ali ...
INGREDIENTES (4 personas) 500-600 grs de carne picada de añojo 1 cebolla rallada 2 zanahorias ralladas 2 dientes de ajo 1 vaso de vino tinto Salsa inglesa Tomillo fresco Romero fresco Puré de tomate (Tomate concentrado) 1 vaso de caldo de pollo Sal y pimienta Puré de patata: 4 patatas 2 yemas de huevo Nuez moscada Queso parmesano rallado Sal y pimienta Tiempo: 40 minutos Película comparada: &q ...
INGREDIENTES (2 personas) 2 lomos de bacalao Tomatitos cherry 1-2 cebolletas 1 diente de ajo Cilantro fresco Sal, pimienta y aceite de oliva Crema de vinagre balsámico Para la costra de cilantroPan duro (o pan rallado) Cilantro fresco La piel de 1 limón Parmesano rallado Para las patatas gajo8 patatitas Especias al gusto (orégano, albahaca, perejil, comino...) Sal y aceite de oliva Tiempo: 20 minu ...
INGREDIENTES (4-6 personas) 350 grs de fideos (para fideuá) 400 grs de pechuga de pollo 1 litro de caldo de pollo 1 vaso de vino blanco 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla grande 2-3 dientes de ajo 300 grs de tomate Guisantes 2 hojas de laurel Sal, pimienta y Aceite de Oliva Colorante alimenticio (o unas hebras de azafrán) Tiempo: 45 minutos Película comparada: CALABUCH (Tras la receta) ...
INGREDIENTES (2 personas) 200 grs de langostinos cocidos Canónigos Tomatitos cherry Para el guacamole 2 aguacates Zumo de 1 lima o limón Cilantro fresco picado Chile picado (o gotas de Tabasco) Sal y aceite de oliva Para la salsa rosa 200 grs de mayonesa (huevo, sal, limón y aceite) 2 cdas de kétchup 1 chorrito de Salsa Inglesa (opcional) 1 chorrito de Brandy Tiempo: 15 minutos Uno de esos platos ...
INGREDIENTES (4-6 personas) 350-400 grs de arroz bomba (Calasparra) 1/2 pimiento rojo grande 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 sepia grande 800 ml de caldo de pescado (o agua, sabrá menos) 2 bolsas de tinta de calamar 1 tomate rallado AOVE y sal Tiempo: 40 minutos Película comparada: "El gran carnaval" (Tras la receta)Un domingo cualquiera parece una cita acorde con un buen arroz. S ...
INGREDIENTES 1 morcilla (de calidad) Cacahuetes con miel 1 huevo Sal y pimienta Aceite para freír Brochetas Para la mostaza dulce3 cdas de mayonesa 1 cda de mostaza de Dijon 1-2 cdas de miel Aperitivo de lujo a la vista. Cuando mi amigo el chef Goyo me descubrió este socorrido y sorprendente entrante, sabía que tenía que adaptarlo. Es de esas recetas fáciles que te permiten jugar con una infinidad ...
INGREDIENTES 2 láminas de masa quebrada (Mercadona) 2 huevos duros Medio pimiento rojo 2 latas de bonito al natural 1 cebolla Sal y aceite de oliva 1 yema de huevo (para pincelar) Tiempo: 40-45 minutos Hoy no somos tan rápidos como en otras ocasiones pero para mantener nuestro espíritu " corre, corre", dejamos que trabaje el horno por nosotros. Las empanadas parecen complicadas pero con ...
INGREDIENTES (2 personas) 2 rodajas de salmón fresco 1 cebolleta 1 zanahoria 1 puerro Aceite de Oliva Virgen Extra 1 chorrito de vino blanco Sal, pimienta y eneldo Patatitas cocidas Tiempo: 20 minutos Una cena de lujo nada hacia nosotros. Aparte del género utilizado - un salmón espectacular, grata recomendación de mi pescadero - lo bueno de esta receta es lo poco que se tarda y lo mínimo que se ...
INGREDIENTES (2 personas) 3-4 tomates verdes 1 huevo batido Harina de trigo Harina de maíz (Maizena) Sal y pimienta Cayena Orégano y tomillo Hojas de perejil o cilantro 1-2 huevos batidos Pan rallado Un poquito de leche Para la salsa sureña 1 trocito de cebolleta (parte verde) 1 rama de apio (con sus hojas) 1 cda de mostaza 2 cdas de kétchup 2 cdas de mayonesa Perejil picado 1 cda de pimentón 1 cd ...
INGREDIENTES (4 Hot Dogs) 4 panecillos de Hot Dog 4 salchichas tipo Bratwurst (ya cocidas) Mostaza Jalapeños (opcional) Canónigos Para la salsa de queso Cheddar: Queso Cheddar Leche entera Sal (al gusto) Para la salsa de cebolla: 1 cebolla 1 cda de miel 1 cda de canela 2 cdas de concentrado de tomate 50 ml de agua Empieza la semana y hay que coger fuerzas como sea, que cada vez son menos. Hoy salt ...
