Ensalada templada de gulas y salmón
Como han sido muchos los excesos de las fiestas, hay que cuidarse, y que mejor que con una completa ensalada. En este caso templada, ya que la gula la echaremos nada más cocinarla.
- Ingredientes (2 personas)
100 g de salmón ahumado
4-6 palitos de surimi
2 dientes de ajos
1 cayena
Lechuga Batavia (o la variedad-es que prefiráis)
1 tomate
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena
- En una sartén echamos unas dos cucharadas de aceite, los ajos laminados y la cayena. Cuando estén dorados los ajos, añadimos la gula y la dejamos un par de minutos al fuego.
- Lavamos la lechuga y el tomate; lo troceamos y le añadimos el salmón en tiras y el surimi troceado.
- Incorporamos nuestra gula y aliñamos con un poco de aceite y vinagre al gusto.
Nota: es muy importante que escurramos bien la lechuga tras lavarla, para ello lo mejor es usar un centrifugador de ensaladas.