Merluza rellena al horno con mayonesa y gambas
Sorprende en la mesa con esta merluza jugosa rellena de tortilla de gambas y mayonesa casera. Fácil de preparar y lista en 30 minutos.
Merluza rellena al horno: una receta sorprendente y fácil
La merluza rellena al horno es una receta que preparo desde hace años porque es sencilla, deliciosa y siempre sorprende a quien la prueba por primera vez. El secreto está en la mayonesa: muchos piensan que se echará a perder en el horno, pero sucede lo contrario: se convierte en una salsa extraordinaria que envuelve el pescado.
¿Qué ingredientes necesitas para la merluza rellena?
- Una merluza de aproximadamente 1,5 kg
- 400 gr de mayonesa de buena calidad
- 200 gr de gambas peladas
- 2 huevos
Puedes variar el relleno: algunas veces uso salmón ahumado y gambas juntos, pero en esta ocasión te muestro la versión con tortilla de gambas.
Paso a paso: cómo preparar la merluza rellena
Preparación del pescado
Pide al pescadero que retire la espina central y abra la merluza como un libro. Así facilitarás el relleno y el cocinado uniforme.
Elabora la tortilla de gambas
Bate los 2 huevos con las 200 gramos de gambas peladas y prepara una tortilla plana. Este será el corazón de tu merluza rellena.
Armado y horneado
Lava la merluza y sécala bien con papel de cocina. Colócala en una fuente de horno, unta generosamente el interior con mayonesa y distribuye la tortilla de gambas en el centro.
Cierra el pescado y cubre toda la superficie con la mayonesa restante. No tengas miedo de usar toda: es lo que crea esa salsa deliciosa. Hornea a 200 grados durante 35 minutos o hasta que veas la merluza dorada con un color apetitoso.
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