325 ideas publicadas y 49 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Me encanta la cuchara en cuanto llega el frío y los guisos de patatas se llevan la palma. Este de hoy lo tengo publicado cocinado en otra olla y más convencional; hoy he puesto un toque de ras al hanout y otro de curry rojo que han potenciado los sabores sin perder la esencia del níscalo Necesitamos: 1 cebolla partida en trocitos (puede ser congelada) 2 ó 3 dientes de ajo muy picaditos (yo congel ...
Esta vez os traigo una receta de Marta Miranda: la he replicado prácticamente igual, y está espectacular. Si no que le pregunten a mi hijo: se ha desayunado 3 buenas tostadas con una generosa capa de crema... Necesitamos: 200 g de avellanas tostadas 400 g de chocolate de cobertura con 52% mínimo de cacao 50 ml de aceite de oliva 0,4 de acidez Una pizca de sal Una pizca de esencia de vainilla 1. T ...
Muchas platos surgen de tener que cocinar alimentos que quedan medio perdidos por la nevera. Tenía 3 patas de pulpo cocido, 1 mediana y 2 pequeñas. No era suficiente para una ración de pulpo a la gallega y mucho menos para la plancha. Hice la compra pensando en un arrocito y así quedó Necesitamos: 2 ó 3 patas de pulpo cocidas 1 calamar grandecito 375 g de chirlas 375 g de mejillones 1 cebolla gr ...
Vamos a preparar un pan semi integral, 50% con harina de trigo blanca y 50% con harina integral de espelta. La harina de espelta tiene poco gluten y además es un gluten débil. Un buen sistema es prescindir de la amasadora y hacer plegados en la masa así conseguiremos que el gluten se desarrolle y no se rompa. Además utilizaremos un prefermento hecho con harina de fuerza W300. Si seguís todos los ...
Cuándo horneas un pan dulce y se llena tu casa de aromas ummmmmmmmmmm que delicia. Si encima lo comes, está rico y tierno y no puedes parar de comer... una receta para guardar y preparar a menudo Es muy fácil de hacer con la ayuda de amasadora o panificadora. Las harinas utilizadas se encuentran en cualquier Hiper. No hay ninguna excusa para no prepararlo Voy a dar las explicaciones paso a paso ...
Estos tomates cherry los vi en el libro de cocina lenta de Marta Miranda. Lo único que he hecho es adaptar la receta a los gustos de mi familia. Para prepararlos utiliza la olla lenta más pequeña que tengas, la de 1,5 litros es ideal Una ensalada cambia completamente si añades unos tomatitos confitados; puedes preparar unas mini brochetas alternando taquitos de queso fresco con los cherry. Y, po ...
Hoy os voy a presentar a dos buenas amigas: Belén e Irene. Las conocéis de nombre pero las vais a ver por fin Belén es una panarra maravillosa. Con ella aprendemos cada día más sobre el increíble mundo del pan. Irene sabe muchísimo de repostería y hace unos panes divinos Teníamos que conocer a Belén en persona y se nos ocurrió una idea genial: reunión panarra en Casa Bielsa, Salinas de Trillo ...
Esta es una de las tartas más conocidas y sencillas de preparar y es imperdonable que no la tuviera aún en el blog. Hoy se queda ya subida y además va a ser una de las recetas protagonistas del nuevo reto del grupo de Facebook. No te lo pierdas, sorteamos una Crockpot de 2 litros monísima https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/ Muchas gracias Irene por las recomendaciones que me has da ...
Si habéis visto la entrada de ayer nos quedó un caldo de la cocción del pulpo que vamos a utilizar para el arroz de hoy https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/09/pulpo-la-gallega-en-crockpot-cocina.html También reservaremos unos 400 g del pulpo ya cocinado en la crockpot. Otra opción es congelar el caldo y cuando queramos hacer el arroz podemos comprar 2 patas de pulpo cocido Necesitamos: 2 v ...
No tenía pensado subir esta receta pues es muy sencilla y circula por internet desde hace mucho tiempo pero al final aquí está. He preparado un arroz con pulpo con el caldo de cocción del pulpo, así pues esta receta tiene que formar parte de mi blog El pulpo lo puedes comprar fresco y, en ese caso, ha de pasar por tu congelador un mínimo de 3 días o bien comprarlo ya congelado. De cualquier forma ...
No tiene precio desayunar una rebanada de pan dulce casero; es un placer para los sentidos Parece mentira que con ingredientes sencillos se pueda preparar un bollo tan rico. La clave de este reside en la masa madre: la miga mejora un montón y dura tierno mucho tiempo Yo he utilizado una mezcla de harinas pero sale perfectamente con harina de fuerza. Gallo tiene una W300 que se encuentra en hiper ...
Una entrada muy breve para contaros como preparar unas deliciosas chuletillas de cordero en pocos minutos, sin olores y sin ensuciar la cocina ¿Alguien da más? Necesitamos: chuletillas de lechal, ajo picado, perejil fresco picado, sal rosa del Himalaya y aceite de oliva virgen extra. Ponemos todo en un bol (salvo la carne) y mezclamos Rebozamos en la mezcla las chuletillas Ponemos papel de horn ...
En mi lugar de vacaciones tengo duplicadas un montón de maquinitas pero me falta la GM G. Aquí dispongo del modelo D, que compré hace años, con menús que no se pueden cambiar las temperaturas. He probado a hacer pan y el resultado ha sido bueno, aunque me gusta más cómo salen en la G El pan de hoy está hecho en el día, con levados a temperatura ambiente (30 grados) y con una harina panadera W160 ...
Es una buena época para hacer panes con los restos de harinas que nos van quedando y así dejar la alacena limpia para las nuevas que entrarán a partir de septiembre Además he aprovechado para probar la harina Aurora de La Fuensanta, una harina panadera regalo de mi amiga María López. He seguido sus consejos para hacer la fórmula; María la conoce bien y sabe el agua que admite. El resto de harinas ...
No es la primera vez que preparo pasta negra; es una apuesta segura en mi casa. Hoy había unos calamares de potera a muy buen precio y no lo dudé. Necesitamos para 3/4 raciones 250 g de pasta negra. He elegido el Tagliatella negro y fino de gallo 1 k de calamares frescos de potera 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de carne de pimiento choricero Aceite de oliva virgen extra Sal rosa del Hima ...