Buenos Ratos Lola

Es la primera vez que lo hago y me he divertido preparándolo. Se trata de un pan que lleva una pequeña cantidad de harina integral o de centeno en cualquiera de sus variedades. No lleva mucha hidratación, para poder formar la corona, y el resultado final es muy vistoso He buscado en "El Foro del pan" información sobre harinas y técnica de realización y, siguiendo las directrices de todo ...

Ha llegado a mi casa para quedarse. Increíble lo buenísimo que está y lo ligero que es. Además con un color frambuesa que lo hace muy atractivo. Muchas gracias Noe Lia por darnos a conocer esta delicia He cambiado alguna cosilla: no lleva pepino, la cebolla la cambié por cebolleta roja fresca y la albahaca es también fresca (mira en la nota final como conservarla) NECESITAMOS: 1 k y 1/2 de tomat ...

La primera vez que hice este brioche fue en 2017. Desde entonces he avanzado paso a paso en este universo del pan y voy cambiando y adaptando mis propias recetas; cada cosa que se aprende en este mundo supone una mejora en tus panes y eso es todo un reto Para hacer el brioche de hoy lo primero es asar la calabaza, es asada como mejor queda pues pierde humedad. Yo lo he hecho en mi olla GM H Ovall ...

Llega el calor y me resisto a encender el horno. Cada grado que sube la temperatura en mi casa es difícil de sacar aunque refresque de noche. Toca hornear el pan con otros artilugios. Hoy con la olla GM H Ovall, y con muy buen resultado. Yo acoplo la tapa de cristal de mi crockpot de 5,7 litros pero puedes poner la que trae la olla. El dorado final así como el acabado crujiente se consigue con el ...

Es uno de los panes preferidos de mi madre y estoy deseando pasar de fase para llevarle uno. Será el abrazo que no le podré dar... No es un pan para principiantes ya que la harina de maíz no tiene gluten y la masa resultante es un tanto complicada Las harinas con poco o gluten débil no aguantan bien los amasados, y yo prefiero mezclar ingredientes y hacer pliegues. Las harinas que he utilizado: ...

Un pan dulce delicioso, con sabor y aroma a roscón, al que le he dado una vuelta. Hemos mejorado la miga al preparar la masa final con masa madre. Si no tienes o no sabes hacerla prepara un poolish el día anterior; no es lo mismo pero también ayuda al resultado final. Os recuerdo que la receta de partida es de Cristina Santamaria Vila que tiene unos panes divinos para la panificadora. Las harinas ...

Hoy toca hacer focaccia, un peligro porque está tan rica que acabamos con toda, como si fuera pan, ainssssss Me gusta como la comí en Italia, gruesa y con miga muy alveolada y las bases doradas y crujientes. La formula es de Mari Paz Valdés, del libro "Pan & otras masas" y la preparación de la masa y horneado a mí manera 160 g de masa madre líquida 120g de harina de fuerza W480 de Vill ...

¿Quieres un pan de molde sedoso y rico que dure hasta una semana? Pues entonces no te queda más remedio que seguir leyendo y preparar los ingredientes Está preparado con poolish y masa madre pero puedes poner solo de uno sumando las cantidades (ambos están hidratados al 100%) Está hecho en el día pero puedes dejar el primer levado en bloque en frigorífico y en ese caso no reduce la levadura en la ...

Unos bollos que gustan a todos los peques de la casa. Te dejo una receta muy ajustada de azúcar y grasas. Si conoces un poco mi cocina te habrás dado cuenta de que bajo las calorías todo lo que puedo, intentando que no se pierda la esencia del bollo Si no te animas a preparar masa madre haz un prefermento con 100 de harina, 100 de leche y 1 g de levadura seca. Mezcla bien y cuando esté activado ...

Tenía muchas ganas de preparar un arroz marinero pero, del pedido de la pescaderia, solo llegaron las chirlas, medio kilo, y la tinta de sepia. He hecho una reconversión y ha quedado un plato súper rico. Os cuento los ingredientes que he utilizado: - espaguetis finos de trigo, quinoa y perejil, o sea con un tono verdoso - 600 g de caldo de cocinar el pulpo en la olla lenta y que tenía congelado. ...

La especial dorada es una harina mezcla de trigos duros y harina de fuerza. Esto hace que su capacidad de absorción sea muy alta. Y la eco Ordesa es una panadera con fuerza W220 todo terreno con buen sabor. Es fácil de trabajar y aguanta lo que le eches. Sabiendo esto puedes buscar harinas adecuadas para hacer este pan La masa final tiene un peso aproximado de 1200 g y he enharinado el banetton ...

En cuanto vi en Instagram la coca de trampó (típica mallorquina) de Aurora Cayuela Morcillo me encantó la masa y decidí prepararla con lo que tenía en casa (estamos en pleno confinamiento por el coronavirus) El resultado buenísimo, una masa muy fácil de trabajar y muy rica, con un toque hojaldrado a pesar de no haber puesto nada de manteca de cerdo Os cuento cómo la hice (medida del vaso 120 ml) ...

Una cena de sábado deliciosa y rápida de preparar. Lo único a tener en cuenta es hacer la masa con un par de días de antelación Los ingredientes para la masa son los de la pizza básica de Yarza: 525 g harina panificable (la mía eco W220 de Villamayor) 340 g de agua tibia 20 g de aceite de oliva virgen extra 11 g de sal rosa del himalaya 1,5 g de levadura secaMezclamos todos los ingredientes y de ...

Siempre he preparado las torrijas con pan de barra normal y corriente. En esta ocasión, por el confinamiento que sufrimos debido al coronavirus, me he animado a hacer este rico pan bombón, receta de Carme Roqueta, administradora y miembro del grupo de Facebook "El club del pan" He seguido su receta tal cual pero adaptándola a la panificadora. La harina de fuerza que he utilizado ha sid ...

Rico ¿verdad? Esta fórmula se queda en mi casa para siempre. Que buenos para preparar bocadillos, de lo que quieras. Los de hoy con queso de untar, salmón ahumado y lechuga. Tengo que dar las gracias a mí amiga Irene por su receta Manos a la obra PREPARARAMOS UN PREFERMENTO (POOLISH): Se prepara el día anterior o como mínimo 3 horas antes de hacer la masa final 100 g de harina de trigo eco Ordes ...