325 ideas publicadas y 49 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Un postre súper fácil y muy lucido. Yo he fundido el chocolate en olla lenta, para luego usar la cubeta como foundie. Puedes prepararlo al baño maría, en el microondas... Elige las frutas que prefieras. Lo ideal es comprar de temporada. Puedes montar brochetas con solo fresas o intercalar distintas frutas: plátano, kiwi y mandarina, por ejemplo, van también genial con el chocolate El chocolate ...
Encantada con la harina T65 de Harivasa (la que llamábamos Labeko por comprarla en el obrador de Labeko de Bilbao) Gracias a nuestro querido amigo Andrés tenemos unos cuantos kilos para experimentar con ella, sin miedo a que se gaste Hoy la masa ha terminado siendo unas chapatas... pienso hacerlas muy a menudo, no dan trabajo, es más ni siquiera hay que amasar Os dejo la fórmula en gramos pues es ...
Por fin he probado el menú cocina lenta de mi olla GM H Ovall y con resultados muy positivos. Un to pa dentro en toda regla que se ha cocinado mientras dormíamos. Se nota mucho que la base de la cubeta es más grande y que la distribución del calor es homogénea: pienso cocinar más en el menú lento de mi nueva GM Cómo la olla tiene una capacidad de 8 litros aproveché e hice para un regimiento Neces ...
Con unos pocos y sencillos ingredientes podéis preparar un delicioso plato, ideal para los días de frío. Eso sí, te recomiendo que uses un buen chorizo, sin conservantes añadidos y lo más natural posible Necesitamos: 1 k de patatas 1/4 k de chorizo 2 cebollas hermosas 1 diente de ajo 1 cucharada de pimentón agridulce de la Vera (puedes poner dulce) 1 cucharadita de curry rojo (puedes sustituir p ...
Una receta muy sencilla y apropiada como plato principal o para tomar como fiambre, que es lo que yo he hecho. Acompañada de una salsa dulce, una compota de manzana, una mermelada de pimientos o de una salsa de champiñones está deliciosa. Nosotros lo hemos comido con una salsa de yogur y mostaza. Este plato es muy común y lo puedes preparar con el utensilio o aparato de cocina que prefieras. Las ...
Otro pan que se queda fijo en mi casa. Ligeramente dulce, va perfecto para desayunar, prepararte un sándwich salado y para hacer tostadas. La miga es suave como el algodón y delicada pero mantiene perfectamente la textura De verdad que es una delicia. Vamos con las harinas y los pasos para prepararlo. 100 g de biga al 50 % 30 g de masa madre sólida al 50 % 100 g de harina W300 Villamayor 380 g de ...
A todos los que hacemos pan con masa madre nos da pena tirar una parte a la basura cuando hacemos los refrescos. Mi amiga Irene encontró una solución, navegando por Google, y la probó. El resultado fue tan bueno que le copié la receta tal cual. Muchas gracias preciosa por darme a conocer este dulce tan bueno Cada vez que refresquemos nuestra masa madre ponemos el descarte en un táper y guardamos ...
Estoy súper contenta y orgullosa de estos panes. Me encanta el alveolado y, lo que es más importante, el sabor. Pero el mérito no es sólo mío: mis amigas Belén e Irene han estado conmigo, aunque sea desde la distancia; o sea, esta entrada es de las tres. Os quiero Siempre se asocia chapata con alta hidratación y no tiene por qué ser así. Las de hoy están hechas con un 75% de agua. Es más importan ...
Fiesta familiar en casa de mi hijo y yo la encargada del pan. Como cada vez que hago nos lo acabamos todo, decido elaborar 2 masas de 750 gramos y 1 de 1250 g. ¡Qué no falteeeee! La receta es de mi amiga Belén Nogueras que borda los panes. Muchas gracias cariño, nos ha encantado Tengo los calculod para masas de 750 g y 1250 g; así os la voy a pasar. La harina principal es Villamayor eco con un ...
El experimento ha salido con nota, de hecho se queda en mi menú con unos ajustes. Tengo que dar las gracias a Mari Carmen, no solo me dio la idea sino que me da hecho lo más difícil: llevé el relleno y ella me preparó la carne. Lo demás es fácil con la cocina lenta. Si vivís en Getafe no dejéis de visitar la carnicería Miguel Ángel en la calle Rigoberta Menchú. Cada vez quedan menos negocios famil ...
La culpable de esta receta es de mi amiga Irene. Ella me explicó cómo hacer una compota de manzana y pera, sin nada de azúcar pero suficientemente dulce gracias a unas pasas que añadimos. Lo único que he hecho diferente es prepararla en cocina lenta, mucho más sencillo puesto que solo hay que meter los ingredientes en la cubeta y poner la olla en marcha. Para la cena de Nochebuena se me ocurrió ha ...
Este año tengo mi masa madre a tope y me he animado a mejorar la receta del panettone. El resultado ha sido fabuloso, la miga ha cambiado de manera increíble. La masa madre hace milagros La harina utilizada ha sido manitoba, con una W400, que puedes encontrar en el Amasadero. Voy a explicar la receta indicando los momentos del día en los que he ido preparando las fases del panettone. PRIMERA NOC ...
Estoy haciendo algunas pruebas para decidir el menú de Nochebuena. Hoy le ha tocado el turno al cordero lechal y el resultado me ha gustado Compré 3 paletillas de lechal y pedí que dieran un golpe en el hueso: no quedan tan bonitas pero se acomodan muy bien en la cubeta de mi crockpot de 5,7 litros. Incluso habría espacio para una más. Untamos la cubeta con aceite de oliva virgen extra. Frotamos ...
Poco a poco me atrevo a manejar masas más hidratadas y los resultados me encantan. En el pan de hoy he subido al 80% (algo más realmente pues la masa madre no está incluida en los porcentajes sino calculada como ingrediente añadido) y, además, no he usado amasadora. Por eso me han sorprendido tan gratamente las migas y hasta las greñas Los amasados han sido a mano, en dos series de 5 minutos segu ...
En cuanto vi esta receta, hojeando el especial "Cómo hacer pan" de la revista "Saber Cocinar", supe que no tardaría en hacerla y... aquí está. La harina de centeno le da un sabor especial, increíble y la cerveza aporta esponjosidad... Uffff otro fijo en mi casa Pocos cambios respecto a la original: cerveza dorada en lugar de negra, algo más de huevo y de cacao en polvo. Vamos ...