Cocina fácil y elaborada

SOLOMILLO DE CERDO A BAJA TEMPERATURA CON MERMELADA DE CASTAÑAS Ya os he hablado más veces de las maravillas de la cocina a baja temperatura. Todas las carnes duras con esta técnica se ponen blandas como mantequilla, pero también se puede hacer con otro tipo de carnes, como por ejemplo un solomillo de cerdo. Hoy os dejo un plato que no puede ser más sencillo, solo 2 ingredientes y 0 dificultad, y ...

MOUSSE DE LIMON Y PISTACHO Una de las recetas más fáciles que hago desde hace más de 30 años, pero que siempre funciona y a todos les gusta, sobre todo a los golosos. Yo ahora la hago con un toque de pistacho , que le da el toque extra. Solo necesitáis 3 ingredientes para hacer esta receta, y añadir pistacho rallado al final. 5 minutos para hacerlo, 0 complicaciones, no se puede pedir más. Para pr ...

TARTA DE QUESO CON FRUTOS SECOS Y MIEL La Tarta de queso hay muchas formas de hacerlas y de ponerle otros ingredientes que le den un sabor extra, como la que os traigo hoy. Me gusta usar miel de verdad como yo digo, la que es de buena calidad, producto sin ningún tipo de añadidos ni nada que no sea natural. Yo he encontrado en la web de La trastienda de Jabugo esa miel entres sus productos, y ade ...

PAN BLANCO SIN AMASADO CON MASA MADRE Otro nuevo mes para el #retoasaltablog y el blog que toca ahora robar es de blog  Croketypot . Este blog es estupendo, tiene recetas de todo tipo, puedes dar una vuelta por él y encontrar seguro muchas que te van a encantar. Como ahora todo el mundo le está dando por hacer pan, pues a ello me puse.Tiene muchas recetas, y me he decidido por una pan blanco sin ...

PAN BLANCO SIN AMASADO CON MASA MADRE Otro nuevo mes para el #retoasaltablog y el blog que toca ahora robar es de blog Croketypot . Este blog es estupendo, tiene recetas de todo tipo, puedes dar una vuelta por él y encontrar seguro muchas que te van a encantar. Como ahora todo el mundo le está dando por hacer pan, pues a ello me puse. Tiene muchas recetas, y me he decidido por una pan blanco sin ...

THAI PINK MILK Ahora que no se puede viajar, me viene a la cabeza tantos viajes por hacer y los que ya he hecho. El año pasado estuve en Tailandia, allí hay mucha comida callejera, sencilla, con pocos ingredientes, pero muy rica. Entre las bebidas locales, muchos niños y jóvenes toman el Thai Pink Milk, una bebida dulce a base de un jarabe, leche condensada y leche evaporada. La verdad es que es a ...

ROSQUILLAS DE VINO DE LIMON Las rosquillas (también llamados roscos en algunos lugares) son uno de los dulces típicos en Semana Santa. Es una receta fácil de hacer y le gusta a todo el mundo. En 15-20 minutos hacemos la masa, la dejamos reposar 30 minutos y luego hacemos las rosquillas y se fríen. Hay muchas recetas de rosquillas, y una de las famosas son las de vino. Yo he encontrado el la web de ...

BIZCOCHO DE PISTACHOS Y SALSA DE DULCE DE LECHE Soy un apasionado de los bizcochos y de los pistachos. Así que tarde o temprano los tenía que unir en una receta. En España hay empresas que tienen pistachos ecológicos. Me gusta cocinar con productos ecológicos, y si es posible como ya sabéis, hacer mis propios dulces, sin nada de aditivos ni similares. Desde Pistamed me han mandado sus pistachos pa ...

BOCADITOS DE TORRIJAS Se acerca la Semana Santa y toca hacer torrijas. Yo quiero hacer además de las tradicionales, algunas torrijas diferentes. Siempre nos quejamos que nos llenan mucho, así que se me ocurrió hacer unas torrijas en formato mini, de un solo bocado. Es una buena opción para que no os remuerda la conciencia por las calorías jeje. Vamos a cocinarrrrrrr. Aprovecho para deciros que pod ...

CARRILLERAS DE CERDO CON VINO DE NARANJA, A BAJA TEMPERATURA La carrilleras de cerdo son de las carnes del cerdo que si se preparan bien Desde La trastienda de Jabugo me han mandado un vino de naranja del condado de Huelva. Este vino se puede tomar tal cual , un poco fresquito y está de muerte. Pensé en darle una utilidad para cocinar, ya que los vinos dulces casan muy bien con las carnes. Entonc ...

MERMELADA DE FRESAS SIN AZUCAR Un nuevo mes para el #retoasaltablog y el blog que toca ahora robar es de blog Dulces diabéticos . Este blog está creado para las personas que tienen diabetes, y que como es difícil que tengan postres sin azúcar , idearon abrir este blog y este problema lo van a tener resuelto, hay muchos postres totalmente sin azúcar. Pero que no solo son para las personas que tien ...

RISSOTO DE QUESO CURADO DE OVEJA El rissoto es uno de mis platos preferidos de la cocina italiana. El rissoto más clásico se hace con queso parmesano, un queso con un sabor potente. Pero también se podría cambiar a otro tipo de queso por ejemplo un curado de oveja. Desde La trastienda de Jabugo me han mandado un queso curado de oveja de la sierra de Aracena en Huelva. Este queso es impresionante, ...

BROWNIE DE NUECES Y PASAS Este mes en el #retoasaltablog me ha tocado robar en el blog de Maribel, Picoteando Ideas . Tiene muchas recetas, no sabía por cual decidirme, pero como estaba de antojo de algo dulce, encontré un brownie de nueces y pasas. No me lo pensé, el resultado es brutal. Mira la receta y ponte a prepararlo ya, es perfecto para el fin de semana. Vamos a cocinarrrrrrr. Aprovecho pa ...

TONKOTSU RAMEN (SEXTO ANIVERSARIO DE LA WEB) Un año más de vida en la web, y ya son 6. No está mal, no esperaba que esto llegara a esta edad, jeje. Y los años que quedan, es un carrera de tiempo, seguiré subiendo recetas muchos años más. Para celebrarlo, hoy os traigo una de mis recetas japonesas preferidas, el ramen. Un plato que me vuelve loco. El ramen es muy difícil de preparar, yo por ahora e ...

BOCADITOS DE LIMON Esta receta os la he puesto como receta de navidad, pero la podéis (y debéis ) hacer todo el año. Es tan sencilla que la vas a poner en el recetario para cuando quieras poner unas galletas para el café o el desayuno. Con apenas 4 ingredientes y un poco de horno se consiguen hacer. Como todavía estamos en fecha de fiestas y comidas navideñas, os dejo la receta para que la hagáis ...