Cocina Mexicana de Claudia Peragallo

Pollo con Miel y Mostaza. Aunque el pollo con miel y mostaza es un plato que tiene sus raíces en la cocina internacional, ha ganado popularidad en la gastronomía mexicana gracias a su combinación de sabores dulces y salados que complementan perfectamente la versatilidad del pollo. México ha adoptado y adaptado recetas de diversas culturas culinarias, incorporándolas a su propio repertorio gastronó ...

Canelones Rellenos en Salsa de Flor de Calabaza. Los canelones son una pasta de origen italiano que se ha adaptado y adoptado en la cocina mexicana, enriqueciéndose con los sabores y ingredientes locales. En México, los canelones son una delicia que se disfruta en ocasiones especiales y celebraciones familiares. La salsa de flor de calabaza es una preparación típica de la cocina mexicana que resal ...

Sopa de Habas. La sopa de habas es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se ha disfrutado durante siglos. Las habas, también conocidas como frijoles de lima, son una leguminosa muy popular en México desde tiempos precolombinos. Esta sopa rústica y reconfortante tiene sus raíces en la cocina indígena mesoamericana, donde las habas eran un alimento básico. Con el tiempo, la receta se ha ...

Strudel de Manzana. El Strudel de Manzana, conocido como Apfelstrudel en alemán, es un postre tradicional de Austria y Alemania que ha encontrado su camino en diversas cocinas del mundo, incluida la mexicana. Aunque no es un postre originario de México, el strudel de manzana ha sido adoptado y adaptado por pastelerías y hogares mexicanos debido a la influencia europea en la gastronomía del país. E ...

Capirotada. La capirotada es un postre tradicional mexicano que se suele preparar durante la Cuaresma y, especialmente, en la Semana Santa. Este platillo tiene sus raíces en la cocina española, donde se preparaba una receta similar conocida como migas o pudin de pan. Al llegar a México, la receta se adaptó con ingredientes locales, evolucionando hasta convertirse en la capirotada que conocemos hoy ...

Ensalada Tradicional de Navidad. La ensalada de Navidad es un platillo clásico en las celebraciones navideñas mexicanas. Este platillo refrescante y colorido combina ingredientes dulces y salados, representando la diversidad y riqueza de la gastronomía mexicana. Originaria de Puebla, esta ensalada ha ganado popularidad en todo el país, siendo una tradición en las cenas de Nochebuena. Los ingredien ...

Ensalada de Jícama. La jícama, también conocida como nabo mexicano, es un tubérculo originario de México y Centroamérica. Este ingrediente ha sido parte de la dieta de los pueblos indígenas de la región desde tiempos precolombinos. La jícama es valorada por su textura crujiente y su sabor ligeramente dulce, similar a una manzana o una pera, pero con menos azúcar. Es especialmente popular en ensala ...

Aguacates Rellenos. El aguacate es una fruta nativa de México, cultivada desde tiempos prehispánicos. Conocido por sus propiedades nutricionales y su sabor suave y cremoso, el aguacate ha sido un ingrediente fundamental en la cocina mexicana. Los aguacates rellenos son una deliciosa manera de disfrutar esta fruta, combinando su textura y sabor con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. E ...

Pastel de Carne. El pastel de carne es un platillo de origen europeo que ha sido adaptado en diversas culturas alrededor del mundo, incluyendo la mexicana. Aunque tradicionalmente asociado con la cocina estadounidense e inglesa, en México se ha reinventado con ingredientes locales y sabores característicos. Este platillo es muy popular por su versatilidad y su capacidad para ser servido tanto en o ...

Alambre de Mariscos. El alambre es un platillo tradicional de la cocina mexicana que típicamente se prepara con carne de res, pollo o cerdo, combinados con vegetales y queso, todo ello cocinado en un sartén o plancha. Sin embargo, exite la variante de alambre de mariscos que ofrece una opción fresca y deliciosa que es especialmente popular en las regiones costeras de México. Esta receta combina la ...

Ensalada César Tradicional. La Ensalada César Tradicional, a pesar de su nombre, tiene un origen que sorprende a muchos: es una creación mexicana. Fue inventada por el chef italoamericano César Cardini en Tijuana, México, en los años 1920. Cardini, que dirigía un restaurante en Tijuana para atraer a los estadounidenses durante la Prohibición, creó esta ensalada con ingredientes simples pero de gra ...

Costilla de cerdo al limón. La costilla de cerdo al limón es una receta que combina la riqueza de la carne de cerdo con la frescura y acidez del limón, creando un platillo sabroso y equilibrado. Esta receta tiene influencias de diversas cocinas regionales de México, donde el uso de cítricos en la cocina es común, especialmente en las zonas costeras y en el sureste del país. La acidez del limón no ...

Flautas de Pollo: Crujientes y Llenas de Sabor. Las flautas son un platillo tradicional mexicano que ha deleitado paladares por generaciones. Estas tortillas enrolladas y fritas, rellenas de diversos ingredientes, son especialmente populares en el norte y centro de México. En particular, las Flautas de Pollo ofrecen una combinación deliciosa y crujiente que es difícil de resistir. Su nombre provie ...

Tlayudas Oaxaqueñas: El Sabor Inconfundible de Oaxaca en Cada Bocado. Las tlayudas son uno de los platillos más representativos de Oaxaca y de la gastronomía mexicana en general. Estas grandes tortillas crujientes, a menudo descritas como las pizzas de Oaxaca, son una delicia que combina sabores y texturas únicas. Su origen se remonta hace 60 años en el estado de Oaxaca, específicamente en el pueb ...

Huaraches de Nopal: El Sabor Saludable de México. Los huaraches son un platillo tradicional mexicano que ha conquistado paladares desde tiempos antiguos. Estas delicias, que toman su nombre por su forma similar a las sandalias tradicionales mexicanas, han sido una fuente de nutrición y sabor en la dieta mexicana. En particular, los Huaraches de Nopal ofrecen una variante saludable y deliciosa, inc ...