Cocina sin Delantal

Te regalo una rosa blanca Como las canas que brillan orgullosas por mostrar sus años jugando con tus ondas que te hacen mas joven aun Te regalo una rosa blanca como tus manos las mismas que acarician mi cabello cuando me recuesto en tu pecho Te regalo una canción, una de las que cantamos juntas y llenan la casa de alegria Hoy te regalo mil besos más que cualquier otro día Porque estamos juntas y ...

Te comparto esta receta de los budincitos de chocolate que hago sin harina y sin manteca, son super húmedos y con un sabor intenso a chocolate. En mi dieta debo evitar el gluten, si bien no soy celiaca si presento una sensibilidad al gluten, los síntomas son parecidos a la enfermedad celiaca, y tambien ala alergia al trigo,  el diagnóstico es fundamental. Algunos síntomas de la sensibilidad al glu ...

Te comparto la receta del Bizcochuelo que hace mi mama, no lleva manteca ,ni harina leudante, queda super esponjoso y suave. Hubo una época que mi mama hacia bizcochuelos y vendía, todos quedaban maravillados por su textura y por que salian super altos. Ella me enseñó su receta y sus consejos para que salga perfecto: 1- Primero enmantecar el molde y dejarlo en la heladera para que la manteca no se ...

Hoy te comparto esta receta de ñoquis de papa, que vas a poder hacer con total confianza de que serán sin duda los más ricos que has probado. Y por qué me arriesgo a decirte esto?, porque es una receta muy probada, y porque además te voy a dejar algunos tips, para que guardes esta receta o empapeles la heladera con ella asi la tienes a mano. Ayer sábado, ( 5/8/23) mi hermana Elsi Tonin, dueña del ...

Te comparto esta receta de cheesecake con crema de avellanas , sin horno, un postre que puedes tener preparado,  tiene un preparación muy fácil de hacer, y seguramente a todos gustará. La ganache de chocolate amargo, le aporta una combinación única de sabores, la textura suave y esponjosa ,y el inolvidable sabor a avellana , hacen de este postre una delicia  incomparable. La avellana prehistórica ...

Te comparto esta receta riquísima de fideos de arroz con salsa de coliflor. Desde que me indicaron que en mi dieta no podía incorporar harinas, comencé a buscar recetas que tuvieran sabor, textura , y sobre todo que no me hicieran extrañar las harinas. Primero no tenía un buen control y le hacía trampas a mi Nutricionista y a mi misma, me decía que un picoteo no era nada, que medio pancito era muy ...

Te comparto esta receta de Arroz con leche, es una receta familiar, la hacía mi abuela y la hace mi mamá, que disfruta conmigo compartir e intercambiar las recetas. Historia del arroz con leche El arroz con leche se consumía desde la antigüedad,  tiene sus orígenes en Asia, pero luego llego a Europa y a America. En 1607, un cocinero de Salamanca, lo menciona en un recetario, ( Domingo Maceras), y ...

Te comparto esta riquísima mousse de chocolate vegana, hecha con leche de coco y chocolate cobertura . En mis días en San Pablo encontré gran variedad de leche de coco. En uno de los envases encontré esta receta y me tente para probarla. Me costó que la leche adquiera consistencia , pero al agregar el chocolate derretido todo cambio y logré una mousse muy suave y sabrosa . En algunas publicaciones ...

Hoy te comparto esta receta de cuadrados de arándanos y limón, humedos y muy sabrosos . Muchos años tuve una gran confusión y llamaba arándanos a los azules y a los rojos. Tipos de arándanos Los principales son los arándanos azules ( blueberries) y los rojos ( Cranberries). Los arándanos azules se cultivan principalmente en Canadá y EEUU. Sin ricos en vitamina C, fibra, muy bajo en calorías. Los ...

Te comparto está receta de budín de pan con leche condensada casera, queda súper suave y sabroso. El budín de pan de mi abuela era el mejor, cuando le mostré que en la etiqueta de la lata de leche condensada estaba la receta del budín de pan, se sorprendió y me aconsejó que no le agregué azúcar o que pruebe antes de agregarla. El budín de pan deriva del pudding inglés . Fue un postre fue creado po ...

Hoy comparto este hermoso escrito de Bianca Fortunato Hoy está muy de moda una palabra para soltar pero que es soltar? Es decir adiós , borro todo, olvidó, reseteo mi corazón , dejo en blanco, y listo ya no existió, ya no sufro la ausencia, ya no derramó mis lagrimas? Eso es soltar? Porque si es eso ,no quiero soltar nada en mi vida. Porque lo que amo, lo que mi corazón guarda es bueno, el amor e ...

Te comparto una forma fácil de hacer un salteado de verduras, una receta a la que le podrás añadir muchísimas variantes de verduras e ingredientes como champiñones, arroz, garbanzos etc. Tambien las podemos usar para realizar tartas, tortillas, hamburguesas ademas de ser un acompañamiento ideal para carnes, pescados, pollo o tambien versiones veganas con tofu, y milanesas veganas por ejemplo. Las ...

Papas gratinadas El corte tipo acordeón es lo que caracteriza estas Papas Hasselback, rellenas en cada una de sus capas y gratinadas al horno. Que plato tan rico!!! el sabor que toman las papas, rellenas en cada capa con la manteca saborizada y la panceta dorada!!!Crujientes por fuera y suaves por dentro. Allá por el 1700 en Estocolmo El origen de estas riquísimas papas , lo encontramos en Estocol ...

Para muchos la verdadera Pasta Frola es de membrillo, para otros la variedad la distingue, y disfrutan con la de batata, la mixta, la de dulce leche y hasta de crema pastelera. Me costó mucho aprender a hacer la pastafrola, o perdía la forma en el horno, o salía muy dura, o le había puesto poco dulce y mucha masa, o me había pasado de leudante y quedaba como torta, a veces se me ha quemado y estab ...

Te vas a sorprender cuando hagas esta tortilla de coliflor, no solo por su sabor , sino su textura , y además es sin harinas, sin TACC. El resultado es una tortilla con un sabor increíble , ideal para dietas bajas en hidratos de carbono. Cuando la vi pensé que era una tortilla de papas, y realmente me sorprendí con el resultado. Te comparto alguno de los beneficios de la tortilla de coliflor Cont ...