Receta de mi querida Sury, que ya le dije que haría aprovechando bastantes tomates que se me estaban empezando a poner malos en la nevera.
La salsita a parte de para las albóndigas, la podéis utilizar con lo que queráis. A mi me sobró bastante y me marqué al día siguiente un buen plato de pasta con ella
Primero preparamos las albóndigas mezclando la carne picada con huevo y el pan de molde hidratado en leche. Machacamos los ajos en el mortero y añadimos a la mezcla anterior junto con sal, pimienta y un poco de pan rallado .Reservamos unas horas en la nevera hasta el momento de freírlas, rebozándolas en un poco de harina Para la salsa escaldamos los tomates en agua caliente y les quitamos la piel. En una cazuela doramos el ajo junto con la cebolla y añadimos los tomates picados, el tomillo, perejil ,Ras el Hanout, sal y pimienta Metemos las albóndigas fritas dentro de la salsa y dejamos cocinar todo conjuntamente a fuego bajo durante diez minutos
Sin duda no será la última vez que las haga porque el resultado salta a la vista ,¿no creéis? ¿Que os parecen?
