Alcachofas con foie gras y vino Pedro Ximénez

Name: Alcachofas con foie gras y vino Pedro Ximénez
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 3 piezas de alcachofas grandes y tiernas; 100g de foie gras fresco; 100g de nata para cocinar; 50g de queso ahumado; 200g de vino Pedro Ximénez; Sal; Pimienta; Teja de queso; 100g de queso para rallar; Una zanahoria para chips

INGREDIENTES:

3 Piezas de alcachofas grandes y tiernas

100g de foie gras fresco

100g nata para cocinar

50g queso ahumado

200g vino Pedro Jiménez para reducir

Sal, pimienta

Teja de queso

100g de queso para rallar

Una zanahoria para chips

1. Limpiar y cortar por la mitad las alcachofas.

2. Hervir las Alcachofas unos 20 minutos

3. Cortar el Foie gras a taquitos y freír.

4. Sacar el hígado ya dorado y añadir el la misma sartén la nata y el queso ahumado, para hacer la salsa.

5. Cuando el queso se deshace y la salsa esta espesa, incorporamos el hígado.

6. Sacar las alcachofas hervidas y escurrirlas.

7. Poner las alcachofas en una fuente de horno y rellenarlas.

8. Hornear en horno pre calentado a 200º unos 15 minutos.

9. Prepara la teja de queso y los chips de zanahoria para decorar el plato.

10. Emplatar y servir.

Receta en el vídeo.