Arroz caldoso con marisco y merluza
Ingredientes:
200 gr de arroz
250 gr de merluza en filetes
400 gr de gambas
250 gr de almejas
un pimiento rojo
una cebolleta
4 ajos tiernos
2 tomates maduros
1,5 litros de caldo de pescado
colorante alimentario
aceite, sal y pimienta
Preparación:
Limpiar los pimientos y cortarlos en tiras, pelar y picar la cebolla y los ajos tiernos, rallar los tomates.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír los pimientos, la cebolla y los ajos durante unos minutos, añadir el tomate y seguir sofriendo durante 15 minutos a fuego medio.
Añadir el arroz y el colorante, sofreír durante un par de minutos y añadir el caldo de pescado, salpimentar. Cuando empiece a hervir, incorporar la merluza cortada en dados, las almejas y las gambas, y cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Servir inmediatamente.
