Arroz caldoso con setas y pollo
Como ya he dicho muchas veces , el arroz en mi casa es muy habitual, nos gusta mucho a todos, es uno de los días en los que nadie protesta y mucho menos si es con setas.
Cuando el Recetario mañoso nos desveló sus ingredientes para esta temporada y vi que nuestra anfitriona Toñi , ¿Que se cuece en mi cocina? y Sefa, El buen yantar de Sefa, habían elegido como uno de los ingredientes el arroz, ya sabía que sería bienvenido!!
He hecho un arroz muy sabroso y muy sano, el clásico arroz con pollo pero añadiendo unas setas, las que mas os gusten o las que encontréis en el super. Yo le he puesto seras de cardo y champiñones, esos no hay problemas para encontrarlos durante todo el año. Pero si os apetecen otras...pues a vuestro gusto.
Ingredientes:
- 500g de carne de pollo deshuesada
- 300g de arroz redondo (bomba)
- 300g de setas variadas. (yo, champiñones y setas de cardo)
- 1/4 de cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate bien rojo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 hojas de laurel
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- azafrán o colorante alimentario
- sal al gusto
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Partimos el pollo a trocitos pequeños y le ponemos sal.
Limpiamos las setas y las troceamos.
En una cazuela ponemos el aceite de oliva y sofreímos el pollo. Cuando esté sofrito añadimos la cebolla y el ajo muy picadito, le damos unas vueltas y añadimos el tomate triturado y el pimiento rojo cortado en trozos medianos.
Añadimos las setas troceadas y las hojas de laurel y rehogamos un poquito.
Añadimos el vino blanco y dejamos hervir unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos agua y la pastilla de caldo de carne o caldo casero y el colorante o azafrán.
Dejamos hervir unos 5 minutos, rectificamos de sal y añadimos el arroz. Dejamos que cueza hasta que esté en su punto.
¿Os apetece un plato?
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