Arroz con setas

El Arroz con Setas es super fácil de preparar y está riquísimo. Lo bueno es hacerlo con setas de la temporada pero yo lo he preparado con setas deshidratadas y seguro que está igual de bueno.

Ingredientes

Media cebolla

2 Dientes de ajo

Setas

Arroz (2 puñados por persona)

Caldo de verdura

Sal

Pimienta

Laurel

Azafrán

Cómo se hace el Arroz con Setas

1. Cortamos media cebolla y dos dientes de ajo y lo sofreímos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, hasta que se ponga transparente. 2. Lavamos muy bien las setas para quitarle los restos de tierra y las ponemos en remojo durante media hora porque son deshidratadas. Cuando haya pasado el tiempo, las escurrimos, las troceamos y las echamos al sofrito.

3. Lo rehogamos durante unos minutos y le echamos el arroz. Es mejor que sea arroz redondo. Lo sofreímos a fuego medio como unos 5 o 6 minutos para que coja el sabor de las setas. 4. En agua caliente disolvemos azafrán en hebras y le echamos el agua al arroz. 5. Incorporamos el triple de caldo de verduras que de arroz. Queremos que este arroz sea melosos por eso le vamos a echar 3 vasos de caldo. 6. Echamos sal, pimienta y unas hojas de laurel. Removemos a fuego medio bajo de vez en cuando no mucho.

7. Lo retiramos del fuego cuando el grano de arroz esté tierno y quede como meloso. Dejamos reposar 2 o 3 minutos antes de servir.

.