Bacalao Asado
- 1k. y 1/2 de bacalao 2 cucharadas de perejil 2 cucharadas de pan rallado 1 limón 1 vaso de aceite 50 gr. de mantequilla sal, pimienta y nuez moscada ELABORACIÓN: Poner a desalar el bacalao 48 horas antes, cambiándole el agua cada 6 horas más o menos. En el mismo día de la preparación pasar el bacalao por agua caliente y limpiar de espinas. Colocar en una fuente de horno el aceite y sobre él el pescado, sazonar con muy poca sal, pimienta y nuez moscada, espolvorear el perejil y por último el pan rallado. Rociar con el zumo de medio limón, la otra mitad se rueda y se coloca sobre el bacalao, repartir la mantequilla entre las rodajas de limón. Meter en el horno a 175º durante 20 minutos o hasta que esté hecho, depende del horno. Rociar de vez en cuando la salsa que suelta en la fuente sobre el pescado.? ?