Bica gallega

Una rica bica de mi tierra  uno de los postres más famosos de Galicia es muy fácil de hacer y es ideal para el desayuno,merienda, con el café,es uno de los bizcochos más ricos que puedes probar.

En realidad se desconoce el origen de la bica y hay varias formulas para hacerla aunque la mayoria llevan manteca de vaca,huevos,azúcar etc..Se celebra en Puebla de Trives,Manzaneda (Orense)la fiesta de la bica la última semana  del mes de Julio.

Ingredientes:

4 huevos L(grandes)

400 gr. de azúcar

200 gr. de manteca de vaca

200 ml de nata líquida

400 gr. de harina

1 ct de Royal

1 ct de canela opcional


Preparación:



1. Precalentar el horno a 165º-170º.
   
2. En un molde desmoldable bien los engrasamos con mantequilla o con un spray desmoldante y ponemos en el fondo papel de hornear.
   
3. Tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente,la manteca mejor ablandarla un poco.
   
4. Batir bien los huevos,la manteca y el azúcar,en un bol puesto a baño maría unos 5-8 minutos.Si tienes Thermomix 5′ Velocidad  40º.
   
5.  Añadimos la nata  fuera del fuego y seguimos batiendo.Con Thermomix batir 10 ” sin calor.
   
6. Incorporamos la harina,levadura y canela(opcional) y mezclamos despacio.Con Thermomix  8″ Velocidad 6
   
7. Ponemos la masa en el molde y espolvoreamos azúcar por encima, metemos al horno sobre 45-50 minutos,comprobar si está introduciendo un palillo y si sale limpio está lista.
   
8. Con el horno apagado dejamos la bica dentro unos 10 minutos y después sacamos y dejamos que se enfríe sin desmoldar
   
9. Lo habitual es utilizar unos moldes de aluminio que se compran en el supermercado,yo utilice uno redondo desmoldable pues no tenía de los de aluminio.Seguro que os gustará buen provecho.