Bizcochitos de calabaza Después de probar en una pastelería el bizcocho de zanahoria, me quedé con las ganas de hacer uno (probablemente algún día lo haga); como no tenía en casa zanahorias y sí una calabaza (que queda muy bonita en la mesa de la cocina como decoración, ¿pero sino para que la uso?). Así que manos a la obra y a hacer algo con calabaza! Pues unos bizcochitos y como no tengo moldes individuales utilicé los moldes de las magdalenas (hay que saber utilizar lo que tenemos por casa):
Ingredientes: · 300 g. puré de calabaza · 200 g. harina · 200 g. azúcar · 3 huevos · 75 ml. leche · 75 ml. aceite · 1 cucharada de levadura --- Preparación: 1. Pelamos la calabaza y la limpiamos de semillas; cortamos en trozos pequeños y la ponemos en un recipiente apto para microondas. 2. Cocinar en el microondas en tandas de 5 minutos hasta que se ablande. 3. Añadir el azúcar y triturar con la batidora hasta que se convierta en puré. 4. Incorporar los huevos, la leche y el aceite y batir suavemente con la ayuda de unas barillas. 5. Tamizar la harina y la levadura e incorporarlas a los otros ingredientes. 6. Batir hasta que no queden grumos. 7. Llevar al horno precalentado, 25 o 30 minutos a 175ºC. --- Una forma muy rica de aprovechar la calabaza! La verdad que quedan estupendos, porque la calabaza los deja blanditos y un poco melosos. :D
