Bizcocho de harina de arroz: sin gluten, sin lácteos

Como todos los lunes hoy te traemos una receta. Esta vez se trata de una receta dulce apta para celiacos e intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni gluten ni lácteos.
Además es superfácil de hacer y para mi gusto la harina de arroz le da un toque más sabroso que muchas mezclas de harinas sin gluten.

Ingredientes:

125 g de harina de arroz
100 g de azúcar (yo usé azúcar moreno)
60 g de aceite
2 huevos
1 sobre de levadura

Preparación: 

Precalienta el horno a 180ºC 
Tamiza la harina de arroz para que el bizcocho te quede más esponjoso. Si no tienes un tamiz, puedes utilizar un colador.
Pon todos los ingredientes en un bol  o en la thermomix  y bate durante 2 minutos  hasta obtener una masa homogénea.
Unta con mantequilla un molde y enharínalo. 
Vierte la masa en el molde y hornéalo de 25 a 30 min (hasta que esté esponjoso)
Desmóldalo y déjalo enfriar.

IDEA: puedes utilizar la misma mezcla para hacer magdalenas, simplemente en vez del molde del bizcocho utiliza moldes de magdalenas. Hornéalas menos tiempo ya que probablemente estén listas en tan sólo 15 minutos.

Aunque es un bizcocho sin gluten ni lácteos, apto para intolerantes, está muy rico y te animo a que lo pruebes aunque no tengas intolerancias. Cuéntanos tu experiencia. 

Un saludo de,

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