Bizcocho de yogur, manzana y nuez
Bizcocho de yogur, manzana y nuez: una receta fácil y jugosa
Este bizcocho de yogur, manzana y nuez es una receta que nunca defrauda. Lo mejor de todo es que es súper fácil de hacer y muy rápida de preparar. La combinación del aceite y la manzana le aporta una jugosidad increíble que lo hace irresistible.
Un consejo importante: necesitarás un molde con agujero en el centro. ¿Por qué? Porque este bizcocho crece bastante durante la cocción, y sin el agujero el centro tardaría demasiado en hacerse mientras los lados se quemarían.
Ingredientes para el bizcocho de yogur y manzana
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 170 gr de harina
- 1 yogur natural
- Ralladura de 1 limón
- 1 sobre de levadura en polvo Royal
- Un pellizco de sal
- 2 manzanas
- 10 nueces
- 1 cucharada grande de azúcar (para la base)
- Aceite para engrasar el molde
- Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Pasos para preparar el bizcocho
Paso 1: Mezcla los huevos con el azúcar
En un bol, pon los 3 huevos con los 200 gr de azúcar y mézclalos bien con las varillas de mano hasta que esté totalmente integrado.
Paso 2: Añade el aceite, yogur y limón
Incorpora el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Mezcla de nuevo para que se combinen todos los ingredientes.
Paso 3: Integra la harina y la levadura
Añade la harina, la sal y la levadura en polvo. Mezcla hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
Paso 4: Prepara las manzanas y nueces
Descorazona y pela las 2 manzanas con un pelador. Pícalas en trocitos pequeños e incorpora a la masa con una espátula de silicona. Pica también las 10 nueces en la picadora.
Paso 5: Prepara el molde
Engrasa bien el molde con aceite por todos los lados y espolvorea harina. En la base, distribuye las nueces picadas y la cucharada de azúcar, que se caramelizará en el horno y dará un toque delicioso. Vierte la mezcla del bizcocho sobre esta base.
Paso 6: Hornea el bizcocho
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y aire al medio. Hornea durante 30 minutos. Comprueba con un palillo: si sale limpio, está listo. Si no, deja unos minutos más.
Deja que enfríe, desmolda con cuidado y espolvorea azúcar glas por encima si lo deseas. ¡A disfrutar con un café, chocolate o té!
Truco para desmoldar más fácil
Si untas el molde con mantequilla en lugar de aceite, el bizcocho se desmoldará mucho mejor aún. Aunque si prefieres una versión más saludable, el aceite funciona perfectamente bien.
