Bizcoflan: bizcocho y flan en una receta

Bizcoflan: la receta de bizcocho y flan casero que todos amamos

El Bizcoflan es una receta original y fácil de elaborar que combina lo mejor de dos postres clásicos. Se llama así porque al hornearlo queda mitad bizcocho esponjoso y mitad flan cremoso, creando una textura única y deliciosa que sorprenderá a toda tu familia.

Ingredientes para el Bizcoflan

• 6 huevos (yemas y claras separadas)
• 160 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 700 mililitros de leche
• 150 gramos de harina
• 1 limón (cáscara y ralladura)
• 1 rama de canela
• Canela en polvo para decorar
• Azúcar glass para decorar

Cómo hacer el Bizcoflan paso a paso

Preparación de la leche infusionada

Calienta los 700 mililitros de leche en una cacerola a fuego bajo con la cáscara de limón y la rama de canela. Remueve de vez en cuando y retira justo antes de que empiece a hervir. Tapa y deja enfriar completamente, luego retira la canela y el limón.

Elaboración de la masa

1. Separa las yemas de las claras de los huevos. En un bol, bate las 6 yemas con los 200 gramos de azúcar y la esencia de vainilla durante varios minutos.
2. Derrite la mantequilla a fuego bajo hasta que esté templada. Añádela a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo bien.
3. Incorpora la ralladura de medio limón y vierte la leche infusionada poco a poco mientras bates continuamente.
4. Añade la harina de 150 gramos y mezcla con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
5. Monta las claras a punto de nieve en otro bol. Incorpora con movimientos envolventes suave a la mezcla anterior para mantener la esponjosidad.

Horneado del Bizcoflan

Engrasa un recipiente apto para horno con mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue. Precalienta el horno a 180 grados. Vierte la mezcla en el recipiente y hornea 10 minutos a 180 grados.

Después, reduce la temperatura a 150 grados y continúa cocinando 50 minutos más. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.

Presentación y servicio

Espolvorea la superficie con canela en polvo y azúcar glass justo antes de servir. El resultado es un postre único que combina la ligereza del bizcocho con la cremosidad del flan, perfecto para compartir en la mesa.