Boloñesa de lentejas

Sí...

Habéis leído bien, es una boloñesa de lentejas, sin carne, que está deliciosa!!!

Una manera diferente de comer legumbres y os puedo asegurar que queda buenísima, tan rica que seguro que los peques se la comen pensando que es una boloñesa de carne.

La receta es prácticamente la misma que la de las hamburguesas veganas de lentejas que publiqué hace unos días.

INGREDIENTES:
-500gr de Lenteja Tierra de Campos
-1 cebolleta
-1 zanahoria
-2 dientes de ajo
-4 cucharadas de AOVE
-1 cucharadita de sal
-800gr de tomate natural triturado (1 lata grande)
-1 chorrito de vino
-Orégano

PREPARACIÓN:
Ponemos las lentejas cubiertas de agua, y dejamos reposar en remojo unas 4-6h.
Una vez las lentejas hayan reposado, en el vaso del procesador de alimentos ponemos la cebolleta, la zanahoria y los dientes de ajo, trituramos, enjuagamos las lentejas y las agregamos, junto con el aceite de oliva y volvemos a triturar, agregamos la sal.
Preparamos una olla con un chorro de aceite de oliva y vertemos la mezcla, salteamos durante unos minutos, agregamos un chorro de vino y dejamos reposar unos minutos, agregamos el tomate triturado y dejamos a fuego medio/bajo durante unos 25-30minutos, removiendo de vez en cuando.
Mezclamos la boloñesa de lentejas con pasta cocida y agregamos un poco de orégano.

Delicioso!!!!