¿Cuánto tiempo hay que poner en remojo las lentejas antes de cocinarlas?

Las lentejas no necesitan remojo previo. A diferencia de otras legumbres como los garbanzos o las alubias, las lentejas son más pequeñas y se cocinan en poco tiempo sin que sea necesario hidratarlas antes.

En nuestras recetas de lentejas, echamos directamente el grano seco a la olla con el agua y el resto de ingredientes.

El tiempo de cocción depende del método y de la variedad. Si usas olla express, bastan unos 8-12 minutos desde que sube o gira la válvula: menos para pardinas y beluga, algo más para castellanas. En olla convencional, calcula entre 30 y 45 minutos desde que empiece el hervor, aunque las castellanas pueden pedir hasta 50-60 minutos.