Brazo de patata relleno de jamón y queso

Brazo de patata relleno de jamón y queso: una receta fácil al horno

El brazo de patata relleno de jamón y queso es una receta deliciosa que combina lo mejor de la tortilla de patata tradicional con un relleno sabroso y fundente. Se trata de una tortilla de patata enrollada al estilo brazo de gitano, perfecta para sorprender en la mesa con ingredientes que seguramente ya tienes en casa.

Ingredientes para el brazo de patata relleno

• Una cebolla pequeña, rallada o troceada muy fina
• Aceite de oliva
• 2 patatas grandes, ralladas o troceadas muy finas
• 2 huevos grandes
• Lonchas de jamón de york
• 300 gr de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para que el resultado sea óptimo, elige un jamón de york de buena calidad con lonchas no demasiado finas. El queso debe ser suave y graso para que se funda perfectamente en el horno sin empachar.

Preparación paso a paso del brazo de patata

1. Pocha la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierna.
2. Añade la patata rallada y cuécela a fuego medio unos minutos hasta que se ablande ligeramente.
3. Retira del fuego, vierte la mezcla en un bol grande y deja enfriar unos instantes.
4. Agrega los huevos batidos a la mezcla de patata y cebolla, y remueve bien.
5. Forra una bandeja apta para horno con papel de hornear y extiende la masa formando un rectángulo uniforme.
6. Hornea a 180 grados durante 8-10 minutos, hasta que cuaje bien.
7. Saca la bandeja del horno y cubre la tortilla con las lonchas de jamón de york.
8. Espolvorea generosamente el queso rallado sobre el jamón.
9. Enrolla la tortilla como un brazo de gitano, ayudándote con el papel de hornear para mantener la forma.
10. Vuelve a introducir el brazo de patata en el horno hasta que coja color dorado y el queso se derrita completamente.

Cómo hacer el brazo de patata con Thermomix

Si tienes Thermomix, puedes acelerar la preparación de esta receta con pasos específicos para el electrodoméstico.

1. Trocea la patata a velocidad 4 durante 5 segundos, después retira y reserva.
2. Trocea la cebolla a velocidad 4 durante 4 segundos.
3. Añade aceite y programa Varoma a velocidad 1 durante 7 minutos.
4. Coloca la mariposa, agrega la patata y una pizca de sal. Programa Varoma a velocidad 1 durante 15 minutos.
5. Comprueba que la patata esté cocida; si es necesario, añade unos minutos más.
6. Incorpora los huevos batidos y mezcla 12 segundos a velocidad 2 con giro a la izquierda.
7. Continúa con los pasos 5-10 de la preparación anterior para el horneado y relleno.

Consejos prácticos para perfeccionar tu receta

Puedes saltarte el pochado de la cebolla y patata si aumentas el tiempo de horneado, pero pochar la cebolla aporta más sabor al plato y es el método que recomendamos. Todo depende de tus preferencias personales.

Si te encanta la tortilla de patata y el queso fundido, este brazo de patata te cautivará sin duda. Es una receta versátil que puedes servir caliente o a temperatura ambiente, ideal para comidas en familia o para sorprender a tus invitados.

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