CALAMARES EN SALSA

Una receta que gusta mucho muchísimo en casa son estos calamares en salsa, no se dejan ni una gota de salsa rebañando el plato.

INGREDIENTES:

2 calamares grandes

1 cebolla grande

1 pimiento verde pequeño

2 ajos

1 taza de salsa tomate casera

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de azúcar

1 vaso de agua

aceite de oliva virgen

sal

pimienta

1 cayena

1 hoja de laurel

ajo y perejil

Limpiar bien el calamar y corta en aros.

Hacer un sofrito con la cebolla y pimiento cortado pequeñito,en una cazuela con aceite de oliva.

Cuando la cebolla esté dorada incorporar el tomate y una cucharadita de azúcar, que sofría un poco.

A continuación echar el vino blanco, la sal, el laurel y todas las especias.

Añadir el calamar, remover un poco y bajar el fuego, que cueza tapado unos 20 minutos.

Si reduce mucho la salsa añadir el vaso de agua.

Hacer una picada en un mortero con ajo y perejil y añadir a la cazuela, remover y dejar cocer unos 10 o 15 minutos más.

¡¡ Listos, directo al plato!! y si os sobra bocata de calamares.....