Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida

Para 4 personas

Qué receta más buena os traigo hoy, y qué fácil de hacer. Los calamares son uno de esos platos superagradecidos lo hagamos como lo hagamos, porque tienen muchísimo sabor y una textura deliciosa. Lo cierto es que hoy he querido salirme de los típicos calamares en su tinta y he traído una elaboración también muy clásica y sabrosa.

Para hacer estos calamares encebollados apenas vamos a necesitar otra cosa que los calamares y mucha, mucha cebolla. Un poco de paciencia para que se poche, un par de lágrimas al cortarla y un vaso de vino blanco para pasarlas. Unos dientes de ajo, sal y pimienta y ya estaría… ¡Plato de exhibición! La cebolla queda tan melosa que no hace falta ni pasar la salsa, un poco de arroz blanco o unas patatas serán la guarnición perfecta para tener un plato único exquisito.

Ingredientes

1kg de calamares limpios

3 cebollas

1 vaso de vino blanco (200 ml)

200 gr de tomate triturado

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida: videoreceta

Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida: preparación de la receta

1.- Pocha la cebolla cortada en juliana junto con los ajos laminados y un buen chorro de aceite a fuego muy lento hasta que esté blandita y con un color dorado.

2.- Añade el tomate y cocina hasta que reduzca. Pon a punto de sal y pimienta.

3.- Corta los calamares (si son muy pequeños, déjalos enteros). Añádelos al sofrito.

4.- Cocina dos o tres minutos hasta que aparezca algo de caldo e incorpora el vino.

5.- Cuece a fuego lento y tapado durante 1 hora, comprueba si está tierno y deja evaporar un poco el caldo cociendo destapado 10 minutos más. (el tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de calamar pero para conseguir una textura blanda y perfecta debe hacer chupchup a fuego muy lento y sin prisa)

Mis consejos para estos Calamares encebollados al vino tinto:

- Puedes acompañar este plato con arroz cocido, patatas, ensalada o solo con una buena barra de pan.

Te recomiendo utilizar estos utensilios de cocina:

[amazon box="B09WNH5CBP,B07CFKTXMG,B07CFKTXMG,B09QL23N59" grid="4"]

Si te han gustado estos Calamares encebollados al vino tinto, te recomiendo que pruebes también esta Merluza en salsa verde con langostinos o estos Calamares a la romana de Joan Roca.