Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida
Para 4 personas
Qué receta más buena os traigo hoy, y qué fácil de hacer. Los calamares son uno de esos platos superagradecidos lo hagamos como lo hagamos, porque tienen muchísimo sabor y una textura deliciosa. Lo cierto es que hoy he querido salirme de los típicos calamares en su tinta y he traído una elaboración también muy clásica y sabrosa.
Para hacer estos calamares encebollados apenas vamos a necesitar otra cosa que los calamares y mucha, mucha cebolla. Un poco de paciencia para que se poche, un par de lágrimas al cortarla y un vaso de vino blanco para pasarlas. Unos dientes de ajo, sal y pimienta y ya estaría… ¡Plato de exhibición! La cebolla queda tan melosa que no hace falta ni pasar la salsa, un poco de arroz blanco o unas patatas serán la guarnición perfecta para tener un plato único exquisito.
Ingredientes
1kg de calamares limpios
3 cebollas
1 vaso de vino blanco (200 ml)
200 gr de tomate triturado
3 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida: videoreceta
Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida: preparación de la receta
1.- Pocha la cebolla cortada en juliana junto con los ajos laminados y un buen chorro de aceite a fuego muy lento hasta que esté blandita y con un color dorado.
2.- Añade el tomate y cocina hasta que reduzca. Pon a punto de sal y pimienta.
3.- Corta los calamares (si son muy pequeños, déjalos enteros). Añádelos al sofrito.
4.- Cocina dos o tres minutos hasta que aparezca algo de caldo e incorpora el vino.
5.- Cuece a fuego lento y tapado durante 1 hora, comprueba si está tierno y deja evaporar un poco el caldo cociendo destapado 10 minutos más. (el tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de calamar pero para conseguir una textura blanda y perfecta debe hacer chupchup a fuego muy lento y sin prisa)
Mis consejos para estos Calamares encebollados al vino tinto:
- Puedes acompañar este plato con arroz cocido, patatas, ensalada o solo con una buena barra de pan.
Te recomiendo utilizar estos utensilios de cocina:
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