Cardo a la Riojana con salsa de almendras
Cardo a la Riojana con salsa de almendras
Cardo a la Riojana con salsa de almendras ,historia:
El cardo es una planta de la misma familia que las alcachofas. Es el símbolo nacional de Escocia, cuenta la leyenda que un vikingo pisó una planta con los pies descalzos y al pincharse no pudo reprimir un grito que despertó a los escoceses, salvándose de esta manera de una muerte segura. Por esta razón y en agradecimiento ante tal hecho se reconoce a esta humilde planta como símbolo nacional de Escocia.
Aquí, en La Rioja, se consume muy a menudo y en algunos pueblos como Aldeaueva de Ebro es uno de los platos principales en Navidad.
Ingredientes
1 cucharada sopera de harina
Leche
50 gr. de mantequilla
1 puñadito de almendras
Cardo cocido
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este