Cenas de invierno: 10 platos calientes y reconfortantes
El invierno es la estación perfecta para disfrutar de platos sustanciosos que calienten cuerpo y alma. Estas 10 recetas combinen ingredientes de temporada con técnicas sencillas para crear cenas reconfortantes que puedes preparar entre semana o para sorprender a tu familia en fin de semana.
1. Arroz con butifarras y boletus
Arroz de otoño con setas silvestres y carnes curadas
Arroz con butifarras y boletus en conserva, tomates cherry salteados y sofrito enriquecido con aceite de conserva
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 400 gr. arroz
- 75 gr. butifarra blanca
- 74 gr. butifarra negra
- 1 tarro boletus en aceite
- El aceite de los boletus
- 1 l. caldo de pollo casero
- 6 tomates cherry
- 1 cebolla pequeña
- Un puerro (la parte blanca)
- 1 trozo apio
- Sal marina
2. Solomillo de cerdo en salsa de vino
Carne tierna en salsa aromática lista en menos de una hora
Receta fácil y deliciosa de solomillo en salsa de vino, ideal para fiestas. Un plato exquisito que se prepara con pocos ingredientes.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 500 g solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 100 ml vino blanco o rosado
- 40 ml aceite de oliva
- pimentón dulce
- pimienta negra molida
- tomillo
- orégano
- sal
- 350 ml agua
- 1 cucharadita de harina
- perejil fresco
3. Sopa de hortalizas con macarrones y garbanzos
Sopa completa y nutritiva que reconforta en cualquier noche
Sopa casera y nutritiva con verduras frescas, garbanzos y macarrones, sazonada con especias.
📋 Fácil | 🍴 ~280 kcal
Vegano Alto en fibra
Ingredientes
- 3 zanahorias medianas o dos grandes
- 1 patata mediana
- 1/2 cebolla
- 140 gr de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de tomate frito
- Espinacas congeladas
- 20 gr de caldo de verduras en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1,100 litros de agua
- 1 1/2 puñado de macarrones
4. Sedoso arroz caldoso con verduras
Cremosidad de nata en cada cucharada de este caldoso
Arroz caldoso cremoso con verduras frescas, cúrcuma y un toque de nata para mayor suavidad
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Vegano
Ingredientes
- 1.200 litros de agua
- 100 gr de arroz vaporizado
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Judías verdes congeladas, 1 puñado
- 1 zanahoria grande
- 1 patata grande
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- Nata líquida o nata vegetal
- 20 gr de caldo de verduras en polvo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
5. Garbanzos con Berza
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Combinación clásica de legumbre y verdura de invierno
Guiso de cuchara tradicional con garbanzos pico pardal y berza, perfecto para el invierno. Plato contundente y económico.
⏰ 1h 5min | 📋 Media | 🍴 ~350 kcal
Vegano Sin gluten
Ingredientes
- 400 g de garbanzos secos
- 1 berza
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
6. Mejillones en Salsa Roja
Marisco jugoso bañado en salsa con carácter
Mejillones en salsa roja ideales para aperitivo o vermú. Receta fácil y rápida con tomate, ajo y cebolla.
⏰ 45 min | 📋 Media | 🍴 ~220 kcal
Sin gluten Bajo en calorías
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate rallado
- 1 guindilla cayena
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina de trigo
- Un chorro de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco para decorar
7. Arroz con albóndigas y verduras
Arroz con albóndigas caseras y verduras de temporada
Delicioso arroz con albóndigas caseras y verduras variadas. Ideal para preparar el fin de semana, divertido de comer con gran contraste de sabores.
⏰ 55 min | 📋 Media | 🍴 ~480 kcal
Ingredientes
- 400 gr. arroz
- 350 gr. carne molida
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde pequeño
- 100 gr. judías verdes
- 100 gr. guisantes
- 1 hoja laurel
- 2 cucharadas tomate concentrado
- Pimentón dulce
- 1,2 l. de caldo de verduras o ave
- 1 rebanada pan de molde
- Leche
- Perejil picado
- 3 dientes ajo
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Harina
8. Sopa de cebolla
Cebollas caramelizadas gratinadas con queso derretido
Sopa tradicional de cebolla pochada lentamente, con caldo, vino blanco y gratinada con queso emmental.
⏰ 1h 35min | 📋 Media | 🍴 ~380 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 4 cebollas blancas grandes
- 2 dientes de ajos
- 2 litros de caldo de pollo o carne
- 300 ml de vino blanco
- 60 g de mantequilla sin lactosa
- 40 ml de aceite de girasol
- 300 g queso emmental rallado
- Pimienta molida
- Sal
- Pan duro cortado en lonchas pequeñas y finas
9. Bullabesa de bacalao
Caldo mediterráneo con bacalao y azafrán
Guiso marinero de bacalao con verduras y especias. Deliciosa sopa de pescado que apetece en cualquier estación.
📋 Media | 🍴 ~360 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 1 kg de lomos de bacalao
- 3 cebollas
- 2 tomates
- 4 ajos
- tomillo
- hinojo
- perejil
- piel de 1 naranja
- azafrán
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 4 patatas
10. Pavo con cremoso de Torta del Casar
Pavo al horno con cremoso de queso de pasta blanda
Pechugas de pavo con cremoso de Torta del Casar, un queso extremeño singular con aroma y sabor cautivador.
📋 Media | 🍴 ~420 kcal
Sin gluten
Ingredientes
- 4 solomillos de pavo
- 1 cucharada generosa Torta del Casar
- 200 gr. queso en crema
- 100 ml. Pedro Ximénez
- Sal Marina
- Pimienta negra recién molida
- Mantequilla
- Aceite de Oliva