Cestas de verduras salteadas con huevo escalfado. Un entrante perfecto para una dieta equilibrada

Introducción:

¿Quieres esto?

Si te ha gustado lo que ves y quieres poder reproducirlo en casa de una manera fácil y sin complicaciones no lo dudes más y continúa leyendo...

En ocasiones sólo es necesario tener unas ganas de comer bien, rico y sano para convertir unas sosas verduras en un fabuloso plato con el que os ganaréis a vuestros comensales como lo son estas "Cestas de Verduras con Huevo Escalfado", una delicada maravilla al alcance de cualquiera.

Información nutricional por Cesta:

195,8 Calorías

7,12gr de Grasas

21,38gr de Hidratos de Carbono

9,97gr de Proteínas

Alérgenos e intolerancias:

Ver imagenVer imagenVer imagenVer imagen

Rendimiento, Tiempos, Coste y precio de venta:

Numero de Raciones: 4 Raciones

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Cocción: 15 Minutos

Dificultad: Fácil

Coste por Ración: 2€/Ración

Precio de Venta al Publico: 6€/Ración

Ingredientes:

4 Laminas de masa brick

4 huevos grandes "L"

2 Zanahorias grandes

1/2 Berenjena

1/4 de pimiento rojo

1 Pimiento verde italiano

la parte verde de una cebolleta

100gr de Judías verdes

1/4 de Calabacín

4 Cucharadas de salsa de ostras

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Perejil fresco

Elaboración:

Lavamos bien todas las verduras, pelamos las zanahorias y retiramos las hebras a las judías verdes y cortamos las verduras en juliana, en rodajas, bastones, cerillas rodajas, como más nos gusten y menos trabajo nos supongan.

Sacamos las laminas de masa brick y las ponemos en moldes redondos para darles la forma de pañuelo, las horneamos a 180ºc durante 4-5 minutos o hasta que se hayan dorado, sacamos, dejamos templar y desmoldamos. Reservamos.

Salteamos las verduras a fuego vivo en un wok con una pizca de aceite ( si no tenemos un wok pues en una sartén) poco a poco comenzando con las de mayor dureza y terminando con la berenjena y el calabacín, cuando comiencen a estar blandas y tomando color añadiremos la salsa de ostras, una pizca de sal y un par de toques de pimienta negra.

Ponemos una cazuela pequeña a cocer con 3 dedos de agua, cuando comience a hervir añadiremos los huevos crudos, que tendremos ya fuera de la cascara, uno a uno, bajaremos el fuego a medio y taparemos, dejaremos unos 3 minutos y sacaremos con ayuda de una espumadera, retiramos los bordes feos y reservamos.

Para montar nuestras deliciosas "Cestas de Verduras con Huevo Escalfado" rellenaremos sobre el plato en el que vayamos a presentar la cesta con abundantes verduras repartiéndola entre las que tenemos, colocamos un huevo escalfado encima de cada una de las cestas, salpimentamos estos al gusto y espolvoreamos con abundante perejil fresco picado y ya puedes tener la mesa lista porque te aseguro que volarán en cuanto los dejes solos un minuto. ¡¡¡QUE APROVECHE!!!

Fotos:

Notas, Consejos y Sugerencias:

Las cestas de masa brick las podemos tener hechas de unos días de anterioridad, aguantan muy bien en un sitio fresco y seco.

Los huevos siempre al momento aunque aguantan bien si los escalfáis y los enfriáis inmediatamente bien tapados y en la nevera unas horas.

Si queréis llevároslo al trabajo podéis empaquetarlo por separado y montarlo a la hora de el descanso del trabajo.

Las verduras son un poco orientativas, añadir las que más os gusten, incluso setas, trigueros, tomates cherry,etc...