Chiles rellenos en Salsa roja con queso

Chiles Rellenos bañados en salsa roja con queso
 

       

Ingredientes:

7 Chiles Poblanos

5 Tomates

3 Dientes De Ajo

¼ De Cebolla Picada

Un Poco De Cilantro

La preparación de la carne molida con papas para rellenar los chiles la encuentras en el siguiente Link:

http://cocina.facilisimo.com/blogs/general/picadillo-con-papas_748372.html
 

Procedimiento:

Lavas muy bien los chiles con agua y jabón, los secas muy bien sobre una toalla de cocina.
 

En la lumbre directa de la estufa colocas de uno en uno los chiles para que se vayan asando uniformemente como te muestro en la foto, tratando de que no se te quemen, los pondrás dentro de una bolsa de plástico y los dejas ahí por varios minutos para que suden y sea más fácil de quitarles la piel.
 

Te recomiendo uses guantes, para pelar los chiles sobre la llave con un chorrito de agua les vas quitando la piel, abres por uno de sus lados y quitas las semillas y las venas para bajar su picor.
 

De esta manera quedan los chiles sin las venas y semillas.

Mientras preparas la carne molida con papas, como se muestra en el siguiente Link:

http://cocina.facilisimo.com/blogs/general/picadillo-con-papas_748372.html
 

Ahora rellenas los chiles con una cuchara y lo cierras con un palillo de dientes, esto es para que no se salga el relleno.
 

Ya que tienes los chiles hechos los colocas en un plato y al microondas entre 9 y 10 minutos.

Ahora preparas una buena salsa roja hecha de tomate, cebolla, dientes de ajo, cilantro, sal y pimienta y aceite de oliva.
 

Colocas en un plato el chile relleno, quitas el palillo de dientes y lo bañas con la salsa y encima queso rallado a tu gusto (opcional)

Esta variedad de chiles se usan mucho en la Cocina y en Antojitos Mexicanos y se usan sobre todo para rellenar.

Para mayor información consulta el Link que a continuación se muestra:

http://es.wikipedia.org/wiki/Chile_poblano