Cómo marinar la carne asada al carbón
Cómo marinar la carne asada al carbón: la receta tradicional mexicana
La carne asada al carbón es una tradición culinaria mexicana que no puede faltar en cualquier reunión familiar. Marinar la carne antes de asarla es el secreto para obtener una carne tierna, jugosa y llena de sabor.
En México, los fines de semana es común ver familias disfrutando de una buena asada al carbón acompañada de nopales, frijoles, salsa mexicana, guacamole, quesadillas y tortillas recién hechas. Todo termina con las tradicionales "doraditas": tortillas tostadas en el asador con queso o los condimentos que prefieras.
Ingredientes para marinar la carne asada
- 1 kg de filete o bistec de res (diezmillo, peinecillo, arrachera o el corte de tu elección)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 4 pimientas gordas
- 1 1/2 tazas de cerveza
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- Sal al gusto
Pasos para marinar la carne
- Licúa el ajo, la cebolla, las pimientas gordas, la cerveza y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca la carne en un recipiente hondo y vierte la marinada sobre ella.
- Deja reposar mínimo 3 horas antes de asarla al carbón.
- Asa la carne al gusto y disfruta.
Acompañamientos y presentación
Sirve tu carne asada al carbón acompañada de salsas caseras, arroz, ensalada, frijoles refritos o los condimentos de tu preferencia. Esta marinada ablanda la carne y le proporciona un sazón excelente que hará que tus comensales repitan.
Marinar la carne es una receta fácil pero efectiva que eleva el resultado final de tu asada. Fuente de inspiración: mexicofoodandmore.com