Y así participo en el concurso de Madresfera y Aneto #estomeanetamuchisimo, éste mes cocinamos con huevo.
Vamos a preparar una crema de calabaza, con un toque de curry y por encima le pondremos huevo cocido!!!
Riquísimo!!!
INGREDIENTES: -2 patatas medianas -500gr de calabaza cruda -1 cebolleta -1L de Caldo de Verduras Aneto -1/2 cucharadita de curry -Sal -Aceite de oliva -1 huevo cocido Pelamos la patata, la calabaza, la cebolleta y troceamos, ponemos en una olla, cubrimos con caldo de verduras Aneto y dejamos unos 20min, una vez arranque a hervir a fuego medio, añadimos la 1/2 cucharadita de curry y sal al gusto, con una batidora trituramos todo hasta que tenga textura de crema sin grumos. Servimos en platos, decoramos con un chorro de aceite de oliva, unas semillas y el huevo cocido en cuartos.
