Crema de Coliflor con Parmesano
Crema de coliflor con parmesano: una receta ligera y reconfortante
Después de las comidas navideñas, apetece volver a la cocina ligera. Esta crema de coliflor con parmesano es perfecta para recuperarse sin renunciar al sabor. Es un plato reconfortante que calienta el cuerpo y sacia sin resultar pesado.
Ingredientes para la crema de coliflor
- 1 coliflor no muy grande
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 ml de vino blanco
- 3 cucharadas de parmesano rallado
- Agua
- Sal y aceite de oliva virgen extra
- Cebolla crujiente frita y cebollino para servir
Cómo preparar la crema de coliflor paso a paso
- Corta en trocitos pequeños la cebolla, puerro y ajo. Sofríelos en una cacerola con aceite a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade la coliflor lavada y cortada. Saltéala con el sofrito hasta que empiece a dorarse.
- Espolvorea el pimentón dulce y remueve bien. Vierte el vino blanco y deja que evapore completamente.
- Cubre con agua y cuece 15 minutos en olla rápida o 30 minutos en olla tradicional.
- Pasa la coliflor cocida a un bol y bátela, añadiendo caldo poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
- Incorpora el parmesano rallado y bate de nuevo. Rectifica de sal.
Presentación y servido de la receta
Sirve la crema caliente en boles o platos hondos. Decora la superficie con cebolla crujiente y cebollino fresco para añadir textura y sabor. ¿Te apetece probar esta deliciosa crema reconfortante?