Crema de coliflor y avellanas

Name: Crema de coliflor y avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g de coliflor; 750 ml de caldo de verduras; 1/2 puerro troceado; Aceite de oliva; Avellanas tostadas; Picatostes de pan de ajo

¡Hola!
Hoy traigo una crema de coliflor, suave, deliciosa con un delicado contraste de sabores. Es una crema totalmente ligera porque no lleva nata (crema de leche), y la acompaño con avellanas tostadas y picatostes de pan de ajo. Se cocina muy rápido y es ideal como primer plato.

Ingredientes:
500 gr. de coliflor
750 ml. de caldo de verduras
1/2 puerro troceado
Aceite de oliva
Avellanas tostadas
Picatostes de pan de ajo
Lavar y cortar el coliflor, usaremos sólo las ramas, sin el centro.
Colocar dos cucharadas de aceite en una cacerola y dorar allí el puerro troceado. Añadir el coliflor y el caldo de verduras. Hervir a fuego bajo durante 20 minutos.

Una vez cocido dejar templar y licuar o procesar hasta obtener una crema espesa.
Tostar en una sartén las avellanas, a fuego bajo y cuidando que no se quemen.

Servir la crema decorando con avellanas, picatostes y un chorrito de aceite de oliva.

Queda muy rica y es una buena opción para los que no pueden ni ver el coliflor, les aseguro que es una delicia.
Pueden prepararla el día anterior y cuando llega el momento se calienta y está lista para comer.
¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
Rosi.