Crema de verduras con curry

La primera vez que probé esta crema de verduras con curry me encantó su sabor y decidí prepararla para los míos. Te aconsejo que la elabores porque te aseguro que te va a sorprender.
Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 chorro de aceite de oliva
1 puerro
4 manojos de espinacas
3 o 4 calabacines
1 buen trozo de calabaza
4 papas medianas
1 cucharada de curry en pasta
4 porciones de queso
unas rebanadas de pan de molde
una pizca de sal

Instrucciones:

En una olla exprés con un chorro de aceite de oliva ponemos el puerro troceado,

las espinacas cortadas y los calabacines troceados,

la calabaza pelada y troceada en cubos...

... y las papas peladas y troceadas y los cubrimos con agua.

Preparamos la pasta de curry...

... y le añadimos una buena cucharada de curry.

Cerramos la olla y dejamos cocer de 15 a 20 minutos.
Una vez pasado éste tiempo abrimos la olla y añadimos unas porciones de queso y probamos de sal.

Trituramos todo bien usando una minipimer.
Servimos acompañando la crema con unos costrones de pan frito.
La crema de verduras con curry está lista para comer.

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