Crema de zanahorias

Qué ricas las verduras y ¡qué fácil es hacer una buena crema! Con las verduras podemos hacer gran cantidad de recetas. Y una de las más sencillas es la crema de verduras.

Las puedes hacer de las verduras que tu quieras pero a mí una de las que más me gusta es la Crema de zanahorias. Aquí te dejo la receta para que la hagas en casa si quieres para cenar o para almorzar.

Ingredientes: para 4 personas

2 cebollas medianas

6 zanahorias medianas

1 patata grande

caldo de pollo o de verduras

leche evaporada o nata

aceite de oliva

pimienta y sal

pimentón o paprika

Receta Crema de zanahorias:

Pelar las verduras y rehogar en una olla

Pelamos las zanahorias (5 o 6 tamaño normal) y la cebolla (2), y troceamos en rodajas finas.

En una olla ponemos aceite de oliva ( 3 cucharadas soperas), ponemos al fuego y añadimos primero la cebolla, lo pochamos a fuego bajo, echamos una pizca de sal.

Una vez que la cebolla comience a ponerse transparente, añadimos las zanahorias troceadas en rodajas finas y echamos también la patata pelada y cortada en trozos grandes.

Rehogamos la verdura unos minutos, echamos un poco de pimienta negra molida y una cucharadita de pimentón (dulce o picante, el que prefieras).

Damos una vuelta y rápidamente añadimos el caldo de pollo o de verduras hasta que quede bien cubiertas.

Ahora, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio unos 15 a 20 minutos hasta que veamos que la zanahoria está tierna y que el caldo a consumido un poco.

Apartamos del fuego y añadimos medio vaso de leche evaporada o nata para cocinar.

Batir y servir

Para terminar nuestra crema de zanahorias sólo nos queda batirla bien con la ayuda de una batidora eléctrica o robot de cocina.

Servimos caliente, puedes espolvorear una pizca de pimentón por encima o acompañar con semillas, unos picatostes de pan tostado, un poco de huevo cocido o unos taquitos de jamón serrano, como más te guste.

Ya ves, una receta de esas que lo tienen todo, fácil, rica, económica y muy saludable.

¿Cuál es tu receta de crema favorita? Comenta abajo y dame ideas.

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