Crêpes de jamón y queso

Un recurso rápido para una merienda contundente o una cena ligera. En casa, a mis hijas, les encantan los crêpes caseros. Es muy sencillo de hacer y les animo a que lo prueben con la proporción que les indico, partiendo de la base de 1-1-2 (1 huevo-100 gr. de harina-200 ml. de leche). Salen más o menos ocho crêpes. A partir de ahí van duplicando la proporción para hacer más y más crêpes.

Ingredientes:



200 ml.de leche

100 gr. de harina

1 huevo

4 lonchas de jamón york

4 lonchas de queso cuadrado (o queso rallado al gusto)

Un poquito de mantequilla

Preparación:

En un vaso batidor mezclamos bien el huevo, la leche y la harina

Una vez bien batido, dejamos reposar y, mientras, calentamos una sartén engrasada ligeramente con mantequilla

Vertemos la cantidad de mezcla justa para cubrir el fondo de la sartén

Pasados un par de minutos, que haya cogido textura, le damos la vuelta

Colocamos el queso y, sobre él, el jamón

Cerramos la crêpe dejando "medio círculo"

Doblamos las puntas para adentro y damos la vuelta

Presionamos ligeramente para que tueste y listo

Mira en vídeo cómo se hace la receta: