Dulce: Magdalenas

El año pasado por mi cumpleaños me regalaron un libro que hacía tiempo que tenía ganas de comprar.

Tengo muchas recetas marcadas de este libro, pero por unas causas u otras no he podido probarlas todas, pero al fin hace unas semanas me decidí a preparar las magdalenas.
Os dejo aquí la receta

Magdalenas (Xavier Barriga)

Ingredientes:

125g huevo
175g azúcar
60ml leche
190ml aceite oliva suave
210g harina floja
7g levadura
Canela en polvo
Sal

Preparación:

Primero vamos a pesar todos los ingredientes para tenerlo todo preparado y a mano.

En el bol de la batidora vamos a batir los huevos con el azúcar. A continuación añadimos la leche a baja velocidad y a continuación el aceite de igual manera.

Mezclamos la harina y levadura, tamizamos y le añadimos la canela y el sal. Añadimos a la mezcla a baja velocidad.

Guardamos la masa en la nevera al menos 1 hora. Sacar y batimos a mano para meterle aire.

Calentar el horno a 180º para que se vaya calentando.

Repartir la masa en las capsulas. Hornear 12-15 minutos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

A algunas de las magdalenas le he añadido pepitas de chocolate, a otras crocanti de frutos secos, les he añadido azúcar normal o azúcar aromatizado con naranja o con jengibre.
Estas magdalenas han sido un éxito, tal y como saben las magdalenas de toda la vida, a pesar de que la próxima vez las haré con aceite de girasol.
Saludos

Teresa