¿Cómo sé que la masa de magdalenas está lista para hornear?

La masa de magdalenas está lista para hornear cuando es homogénea, sin grumos, y todos los ingredientes están bien incorporados. Según nuestras recetas, una vez que hayas añadido la harina tamizada a la mezcla de huevos, azúcar y aceite, debes mezclar hasta conseguir una masa uniforme sin restos de harina visible.

Hay un detalle importante: en nuestras recetas, la masa se reserva en la nevera entre 1 hora y una noche antes de hornear. Esto permite que la levadura actúe mejor y que la masa gane esponjosidad. Justo antes de meter la masa en el horno, puedes batirla a mano unos segundos para meterle aire si la has refrigerado.

A la hora de llenar los moldes, verás que nuestras recetas indican distintos niveles según el tipo: desde un poco más de la mitad hasta 3/4 de capacidad. La masa estará lista cuando rellenes los moldes y veas que tiene la consistencia de una pasta untable, que baja lentamente de la cuchara. Si está muy espesa o muy líquida, revisa que no te hayas equivocado en las proporciones.