¿Cómo sé si un bizcocho o magdalena está hecho sin abrir el horno?

Para saber si un bizcocho o magdalena está hecho sin abrir el horno, usa la prueba del palillo: pincha la masa con un palillo o un cuchillo fino por el centro. Si sale limpio o solo con migas secas, está listo; si sale masa cruda o muy mojada, necesita más tiempo de horno.

También puedes fijarte en la apariencia: la parte superior debe estar dorada y firme al tacto. Si al presionar ligeramente con un dedo la magdalena vuelve a recuperar su forma enseguida, probablemente esté cocida. Evita abrir la puerta en los primeros dos tercios del tiempo de horneado, porque la corriente de aire puede hundir la masa.

En nuestras recetas de magdalenas, los tiempos rondan los 12-20 minutos según la receta, así que vigila el horno desde los últimos minutos sin abrirlo. Cuando veas que están doradas, comprueba con el palillo y listo.