Empanada express de carne adobada (receta de aprovechamiento)

Hoy vamos con una receta de aprovechamiento,me había sobrado una tira de costilla adobada asada del medio día y pensé que estaría genial en una empanada para la cena y no tenía pensado estar mucho tiempo en la cocina,así que solucioné con una masa de hojaldre que estaba por la nevera y quedó muy bien.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre rectangular

1 tira de costilla asada sobrante

1 huevo para pincelar

1 1/2 cebolla

aceite

sal

azafrán o sucedáneo

Preparación:

Cortamos menuda la cebolla y ponemos en una sarten con aceite a pochar lentamente con una pizca de sal.

Mientras se pocha la cebolla limpiamos la carne de huesos y grasa y picamos menuda.

Una vez pochada la cebolla añadimos una pizca de azafrán o sucedáneo rehogamos y añadimos la carne removemos bien,hasta que quede bien agregada y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º.

Una vez fría la carne estiramos el hojaldre y ponemos la misma en una mitad y tapamos con la otra mitad,sellamos y pincelamos con el huevo batido.

Metemos al horno unos 20 minutos o hasta que esté dorada y lista.

Riquísima esta receta de aprovechamiento que para un entrante o cena esta estupenda.