Ensalada de col china y zanahoria con salsa de yogur

Ingredientes:
4 personas
1/2 col china
2 manzanas
2 zanahorias grandes
Un manojo de cebollino
Salsa de yogur
2 Yogures naturales
1 cucharada de alcaparras
Pimienta negra recién molida
Sal
Lavamos todas las verduras y la manzana.
La col china la cortaremos en juliana, las manzanas las pelaremos y las cortaremos en rodajas descorazonandolas. Las zanahorias las pelaremos y las rallaremos. Reservamos.
Para la salsa picamos las alcaparras y las mezclamos con el yogur y salpimentamos.
Mezclamos la salsa con las verduras y con el cebollino picado. Lo tendremos en el frigorífico hasta que la vayamos a servir.

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