Ensalada de garbanzos y aguacate: receta completa
Ensalada nutritiva y fresca con garbanzos, aguacate, tomate y queso. Lista en 15 minutos, perfecta para 4 personas. Receta fácil con vinagreta casera.
Ensalada de garbanzos y aguacate: receta fresca y nutritiva
¡Ya están aquí el buen tiempo y las ganas de comer ensaladas frescas! Esta ensalada de garbanzos y aguacate es perfecta para comidas ligeras, llena de proteínas y nutrientes. Te enseño cómo prepararla en pocos minutos.
Ingredientes para 4 personas
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 g)
- 2 tomates grandes y maduros
- 2 aguacates
- 1 lata pequeña de maíz cocido
- 2 unidades de queso fresco
- 1/2 cebolla
- 1 rama de apio
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar la ensalada
- Escurre y lava bien los garbanzos y el maíz. Colócalos en una fuente grande.
- Corta en dados los tomates, aguacates, queso fresco y cebolla. Limpia el apio quitándole las fibras longitudinales antes de cortarlo en trozos pequeños.
- Mezcla todos los vegetales y el queso en la fuente con los garbanzos y el maíz.
- En un bol aparte, bate el aceite de oliva con el zumo de limón, sal y pimienta hasta emulsionar bien.
- Vierte la vinagreta sobre los ingredientes, remueve con cuidado y sirve bien fría.
Cómo enriquecer tu ensalada de garbanzos
Para un toque crujiente y extra de nutrientes, espolvorea semillas de calabaza tostadas sobre la ensalada justo antes de servir.
¡A disfrutar de esta ensalada deliciosa y saludable!