Ensalada de lentejas fresca, nutritiva y saludable . Receta fácil y rápida.

Una receta rápida y fácil de hacer en tan solo 10 minutos. Receta muy sabrosa y nutritiva!

INGREDIENTES:
 400g lentejas cocidas
 ½ pimiento rojo
 ½ pimiento verde
 ½ pimiento amarillo
 ½ cebolla morada
 5 tomates cherry
 Un manojo de cilantro o perejil
 Jugo de un limón
 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra (aove)
 Sal, pimienta, comino molido al gusto

Elaboración:
Cortar los pimientos en cubos pequeños y freírlos en un poco de aceite de oliva. Sólo 2 minutos para ablandar.
En un bol grande, mezclar las lentejas cocidas con los pimientos fritos, la cebolla morada finamente picada, cilantro o perejil, jugo de un limón, la sal, pimienta y comino molido.
Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Servir frío como plato principal o como acompañamiento.

 Nota: Puedes agregarle también alguna proteína como pollo, pescado o carne para darle más contenido proteico a la ensalada.



Fuente: la receta esta hecha de Inna Recetas Faciles, donde puedes consultar el contenido original.