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Cocina

Ensalada de pollo y piña

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Hoy queremos confesaros que, en ocasiones, somos unas blogueras cocineras de pacotilla. Como lo leéis. Pueden pasar días, especialmente las semanas en las que llegamos a las mil del trabajo, sin que nos acerquemos a unos fogones. Una vergüenza. ¿Que aprieta el hambre? Abrimos unas fantásticas latillas (de mejillones, atún, sardinas…), preparamos un poco de puré de patata o sopa de sobre y fin. A hacer zapping al sofá. Todo muy cool.

Pero claro, no sólo de precocinados vive el hombre (ni el blog) así que nos hemos vuelto a acercar a la cocina para traeros una ensalada de pollo y piña que no lleva nada de trabajo y que está muy buena. Prometido.

En esta ocasión, hemos utilizado pollo cocido. Si queréis darle un giro, podéis utilizar pollo en escabeche y prescindir de la salsa rosa, así tendréis una ensalada 100% sana, que Lorenzo empieza a hacer acto de presencia y hay que cuidar la línea. ¿Que preferís daros un caprichito o tenéis invitados en casa? Emplatadla de manera molona y echad bien de salsita para hacer las delicias de todos. ¿Quién quiere un poco?

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Ensalada de pollo y piña




Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total: 




Raciones: 4





Ingredientes...


  • ½ pechuga de pollo.
  • 1 lata de piña enlatada o piña natural.
  • 1 lata de maíz.
  • 1 lechuga iceberg.
  • 2 huevos.
  • Zanahoria rallada.
  • Sal y pimienta.

    Para la salsa rosa:


  • 1 cucharada sopera de ketchup.
  • 4 cucharadas soperas de mayonesa.
  • 1 cucharada sopera de brandy.
  • El zumo de media naranja.



    Con las manos en la masa...


    1. Cocemos los huevos durante 10 minutos en agua salada y dejamos que se enfríen.
    2. A continuación, hervimos las pechugas de pollo en agua con sal y pimienta durante 30 minutos. Si queréis darle más sabor podéis echarle un diente de ajo y un chorrito de aceite.
    3. Cortamos un par de rodajas de piña, las pechugas, la lechuga en juliana y troceamos los huevos. Abrimos el bote de zanahoria y el de maíz. Echamos todos los ingredientes en un bol.
    4. Mezclamos los ingredientes de la salsa rosa: mayonesa, ketchup, brandy y el zumo de limón hasta que esté todo integrado.
    5. Incorporamos la salsa y emplatamos de forma original. ¡A comer!



    Notas...

    NOTA: Si queréis más cantidad de salsa sólo teneís que doblar las cantidades de manera proporcional





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