Ensalada de pollo y setas: una delicia para tu paladar

¡Hola!
Hoy os traigo una idea para ensalada muy fácil y muy rica. Esta receta es de mi madre, así que quede dicho

que fui la semana pasada a Barcelona (¡yujuuu!) y me la hizo. La verdad que hizo un tiempo de maravilla, ¡qué lujo! No sabéis lo que tenéis hasta que lo perdéis (Sol, buen tiempo…) Yo aquí en Dublin vivo en el invierno inacabable, bueno entre el invierno y el otoño todo el año… jaja
Pero a lo que íbamos, ¡la receta!
Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada a dados

Setas (en mi caso, rovellons)

Tomates cherry de rama

Cebolleta tierna

Vinagre de Módena de higos (el que tengáis)

Aceite y sal

Preparación:

Cocinar el pollo a daditos con un poco de spray de cocinar

Cortar los rovellons y cocinarlos en la sartén

Poner en un bol el pollo y las setas, cortar los cherrys y la cebolla, añadimos al bol, y aliñamos. ¡Listo para comer!