Ensalada de quinoa

Buenos días!

El otro día vi en el supermercado quinoa en oferta y decidí probar a ver que tal así que pensé en algo fresco y fácil de hacer. Como ya es costumbre empecemos con los ingredientes:

- 50gr quinoa por persona
- 1 lata atún
- 1/2 lata maíz
- 1 aguacate
- tomates cherry
- aceite y vinagre
- pimienta

Lo primero que hay que hacer es lavar la quinoa muy bien ya que si no, al cocinarla tendrá un sabor amargo.

Hervimos la quinoa según indica el paquete.

Escurrimos la quinoa y la ponemos en un bol o recipiente para poder aderezarla.

Añadimos el atún bien escurrido y el maíz.

A continuación añadimos el aguacate y los tomates troceados y lo aliñamos todo con un poco de aceite, vinagre y un poco de pimienta recién molida.

Y ya tendríamos la quinoa preparada. Este plato se puede dejar preparado de antemano y tomar fresquito aliñándolo en el último momento.

Espero que os guste. Hasta la próxima!