Espinacas a la crema, una versión light

Una vez llega el verano apetece un poco menos cocinar y estar en la cocina, y de paso comer cositas ligeras para aguantar el calor. Este es un plato perfecto para cumplir ambas cosas... Una forma deliciosa de tomar verduras y que se puede preparar con antelación.

Riquísimo tanto frío como caliente, con el toque de jamón en casa nos encanta! Y nada de mantequilla para preparar bechamel!

Ingredientes para hacer espinacas a la crema:

-300grs espinacas.

-1 cebolla.

-500ml leche desnatada.
-1 cucharada de "maizena".
-50grs jamón serrano.
-50grs queso rallado light.
-Aceite.
-Sal y pimienta.

Cómo hacer espinacas a la crema:
Picamos la cebolla y la pochamos con un poco de aceite, y cuando esté transparente añadimos ñas espinacas, y vamos salteando hasta que reduzcan el volumen. Salpimentar.

Añadimos la leche dejando un poco, donde vamos a diluir la maizena, y lo incorporamos también a las espinacas. Cocinamos hasta que espese.

Por último apartamos del fuego e incorporamos el jamón bien picado y removemos.

Una vez lista la crema, vertemos en una fuente para horno y cubrimos con el queso, y lo gratinamos unos minutos. A servir!!