Fideos con costilla y verduras
Receta de Fideos con costilla y verduras. Un plato muy completo y nutritivo. Además de riquísimo.
Con esta elaboración ya tenemos resuelto el almuerzo. No hace falta nada más. Y no es nada complejo. Si acaso la única complicación es picar la verdura tan fina como el paladar de la familia lo aconseje. Más grande si no hay problema, más pequeños si las verduras cuestan de pasar. Por lo demás, un guiso de estupendo sabor ideal para estos tiempos en los que el frío comienza a hacerse presente.
Fideos con costilla y verduras
Ingredientes:
400 gr. de fideos del nº 2
800 gr. de costilla de cerdo troceada
Un tomate
Un trozo de puerro
Una cebolla
Una zanahoria
Un diente de ajo
Unas judías verdes
Una hoja de laurel
Una ramita de tomillo
Pimientos del piquillo
Un litro de caldo de ave o verduras
Vino blanco seco
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
En un caldero con aceite bien caliente, doramos la costilla previamente salpimentada
En cuanto esté la reservamos y en ese mismo aceite hacemos un sofrito a fuego lento con la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria. Todo picado fino. Salamos
Cuando la verdura comienza a ablandarse, subimos el fuego y vertemos u chorrito de vino. Esperamos dos minutos a que evapore el alcohol y volvemos a bajar el fuego
Añadimos entonces el tomate rallado, un par o tres de piquillos cortados a tiras, la hoja de laurel y el tomillo. Rectificamos de sal y seguimos a fuego lento como unos 20 minutos más
Pasado este tiempo, y ya con el sofrito muy bien hecho, devolvemos la carne al caldero y removemos bien
Pasados un par de minutos agregamos los fideos y esperamos un par de minutos removiendo todo.
Vertemos el caldo bien caliente y las judías verdes cortadas en trozos granditos
Comprobamos de sal y dejamos hasta que los fideos se hagan.
Mira en vídeo cómo se hacen estos Fideos con costilla y verduras:
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