Flan de coco y leche condensada

¡Estoy seguro que este flan de coco os va a encantar! Es un postre muy fácil de preparar y además viene con sorpresa, ¡Tiene dos texturas! , en la base queda una especie de bizcocho suave de coco y arriba un flan dulce y super cremoso

¿Vamos a por la receta?

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Receta en vídeo paso a paso

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Ingredientes

Para un molde rectangular de unos 22cm

500ml de leche
250gr de leche condensada
75gr de coco rallado
3 huevos
2-3 cucharadas de azúcar (para hacer el caramelo)

Cómo preparar el flan de coco y leche condensada

1.- Comenzamos preparando el caramelo que usaremos para cubrir el fondo del molde. Ponemos el azúcar en un cazo o sartén a fuego lento con el azúcar y unas gotas de agua. Dejamos que el azúcar vaya caramelizando a fuego suave hasta que tome color dorado.

2.- En cuanto el caramelo esté dorado lo vertemos con mucho cuidado en el fondo del molde. Lo repartimos para que cubra toda la superficie.

3.- En un bol mezclamos el resto de ingredientes, Es decir: la leche, la leche condensada, el coco rallado y los huevos. Batimos bien hasta tener una mezcla homogénea.

4.- Vertemos la mezcla en el molde donde tenemos ya el caramelo.

5.- Cómo vamos a hornear el flan al baño maria pondremos el molde dentro de una fuente de horno y añadiremos agua hasta que tenga un par de dedos de altura.

6.- Metemos todo el conjunto al horno a 175ºC durante unos 45-50 minutos.

7.- Un vez fuera del horno dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente ante de enfriar del todo en la nevera.

8. Un vez esté bien frío lo desmoldamos sobre el plato donde lo vayamos a servir. ¡Y listo! A disfrutar!

Espero que os haya gustado este flan de coco y leche condensada y, por supuesto, que os animéis a hacerlo en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

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Gracias por leerme

Un abrazo ;)

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